查人人中国名人网lse大学世界排名:咸鱼怎么做比较好吃,且是比较简单家常的方法
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/26 13:55:03
虽然不大正宗，但是我推荐可以把咸鱼和茄子放在一起焖。
茄子切条，不用太长，咸鱼切粒。
先爆一下蒜头，然后把茄子下锅炒一会，加入适量的盐和糖少许，酱油少许，然后把咸鱼下锅，盖上锅盖，文火焖到茄子变软。
鲜香可口，风味十足。
太多种做法了，可以蒸着吃，煮着吃，还可以用油炸，或者煎着吃
不过我更喜欢吃先煎然后用水煮一煮的，可以先用油把鱼煎成黄黄的，然后加上水和调料，还有点蒜苗，然后盖上锅闷一下，这样做好的咸鱼不会太硬，味道也很好，其实也可煎或炸.也可蒸肉饼.烧茄子.加上配料（味精.切碎的泡椒.姜，蒜油）这可以根据你的口味放配料，拌匀后上屉蒸或者放在电饭煲上层一起蒸就好了。香.
买点腊肠，和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭，更香的哦
咸鱼茄子煲材料：咸鱼、茄子、小红椒、香葱、蒜米、盐、鸡精、糖、醋、蚝油。
做法：
1.咸鱼泡软后切粒，茄子切条，泡盐水。
2.锅里下油，先把咸鱼粒放入炸出香味，捞出待用。
3.再把茄子放入锅里炸至表皮呈金黄色，然后捞出。
4.锅里留少许油，爆香蒜米和小红椒，然后倒入茄子和咸鱼粒，放入料酒、生抽、糖、蚝油、鸡精，再倒入少许汤焖一下，我倒的水太多了，所以这个茄子煲水汪汪的。放入少许淀粉勾芡，滴入几滴醋，倒一点麻油。然后转到瓦煲里，放到火上烧滚后撒入香葱，盖上盖子再焖一下下，上桌！
可以做咸鱼茄子啊!还可以清蒸,放点酱油和葱.