20万女人开的车排行榜:马铃薯有多少营养？

淀粉含量比较高，但营养比较丰富，不妨一试，别人没效果，说比定你就很有效，反正我是没什么效果，不过我也没坚持住。
土豆是很好的减肥食品
热衷减肥的男士、女士们，或难熬饥肠之苦，或担心营养失衡，以致减肥失败 。他们却没有或很少想到能解决这两个难题的一大宝物—土豆。

别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：吃土豆你不必担心脂 肪过剩，因为它只含有0．1％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以 减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。

你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。在人们的印象里，黄豆含有优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如 。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。

具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2是苹果的3倍； 磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点。按营养学观点，一斤土豆的营养价值大约相当于3斤苹果。

土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和土豆，便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃土豆会营养不良吗？土豆已是世界性的减肥食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，土豆是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一 家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多家。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。

中餐用土豆作主食的还不多，多数人是当菜吃。为了减肥，就应以土豆当饭， 如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯 定有益。

人们对马铃薯有许多亲昵的称呼；法国人称它为“地下苹果”；德国人称它为“地梨”；俄罗斯人称它为“第二面包”。在我国，马铃薯也有不少美称；东北人叫它“土豆”，西北人叫它“洋芋”，华北地区叫它“山药蛋”，江浙一带叫它“洋番芋”。

据测定，马铃薯所含的蛋白质与维生素B1相当于苹果10倍，脂肪是苹果的7倍，维生素C是苹果的3倍半，维生素C2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍，糖分和钙质与苹果相当，只有胡萝卜素的含量比苹果少一点。

按照营养学观点，一公斤马铃薯的营养价值大约相当于3．5公斤苹果。近年来马铃薯还作为减肥食物受到欧美国家人们的喜爱。

马铃薯营养成分

马铃薯[土豆，洋芋] 食品类别：薯类、淀粉及制品 食品重量：94
热量(千卡) 76 硫胺素(毫克) .08 钙(毫克) 8
蛋白质(克) 2 核黄素(毫克) .04 镁(毫克) 23
脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 1.1 铁(毫克) .8
碳水化合物(克) 16.5 维生素C(毫克) 27 锰(毫克) .14
膳食纤维(克) .7 维生素E(毫克) .34 锌(毫克) .37
维生素A(微克) 5 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .12
胡罗卜素(微克) .8 钾(毫克) 342 磷(毫克) 40
视黄醇当量(微克) 79.8 钠(毫克) 2.7 硒(微克) .78
马铃薯丁(脱水) 食品类别：薯类、淀粉及制品 食品重量：100
热量(千卡) 337 硫胺素(毫克) .14 钙(毫克) 39
蛋白质(克) 5.7 核黄素(毫克) 0 镁(毫克) 51
脂肪(克) .5 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) 2.4
碳水化合物(克) 77.4 维生素C(毫克) 20 锰(毫克) .36
膳食纤维(克) 3.3 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) .41
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.31
胡罗卜素(微克) 1.7 钾(毫克) 267 磷(毫克) 87
视黄醇当量(微克) 11.4 钠(毫克) 22.6 硒(微克) 2.17
马铃薯粉 食品类别：薯类、淀粉及制品 食品重量：100
热量(千卡) 337 硫胺素(毫克) .08 钙(毫克) 171
蛋白质(克) 7.2 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 27
脂肪(克) .5 烟酸(毫克) 5.1 铁(毫克) 10.7
碳水化合物(克) 76 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .37
膳食纤维(克) 1.4 维生素E(毫克) .28 锌(毫克) 1.22
维生素A(微克) 20 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.06
胡罗卜素(微克) 2.9 钾(毫克) 1075 磷(毫克) 123
视黄醇当量(微克) 12 钠(毫克) 4.7 硒(微克) 1.58
马铃薯片(油炸)[油炸土豆片] 食品类别：速食食品 食品重量：100
热量(千卡) 612 硫胺素(毫克) .09 钙(毫克) 11
蛋白质(克) 4 核黄素(毫克) .05 镁(毫克) 34
脂肪(克) 48.4 烟酸(毫克) 6.4 铁(毫克) 1.2
碳水化合物(克) 40 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .18
膳食纤维(克) 1.9 维生素E(毫克) 5.22 锌(毫克) 1.42
维生素A(微克) 8 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .28
胡罗卜素(微克) 1.6 钾(毫克) 620 磷(毫克) 88
视黄醇当量(微克) 4.1 钠(毫克) 60.9 硒(微克) .4

马铃薯又叫洋芋、洋山芋、土豆、山药蛋，其营养价值曾经长期被忽视，而如今却成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。

马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

经常吃马铃薯的人身体健康，老得慢，而且马铃薯价格低廉，任何人都吃得起——用它来抵御衰老，难道不比任何“仙丹”要“实惠”得多吗？

受益中

受益非浅