查人人中国名人网对写作有帮助的书籍:黄瓜有啥营养？都能做出什么好吃的家常凉菜？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/01 05:45:45
【食物名称】 黄瓜最初叫“胡瓜”，这是因为它是西汉时从西域引进的。李时珍说：“张骞使西域得种，故名胡瓜。”黄瓜的含水量为 96%~98% ，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
【营养功效】 黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。 黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
【适用人群】一般人群均可食用。是糖尿病人首选的食品之一。 每天 1 条 (100 克 ) 。
【特别提示】黄瓜当水果生吃，不宜过多。 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
【健康红绿灯】 脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃。
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黄瓜有凉拌、生吃、盐腌、打汤、炝、炒等很多做法，我想谈点我的体会。
宫保鸡丁中，蔬菜往往是用莴笋丁来做，如果改用黄瓜丁来做，味道更好些。
黄瓜无生味，但粑了就难吃了，所以做汤时不要煮，把黄瓜片放在碗底、把你做好的蛋、肉片、肉丸等滚汤倒在黄瓜片上就行了。若要炒，高热锅几铲就起锅。
小窍门：将方便面泡好后加几片黄瓜进去可避油炸味。
黄瓜炒蛋，制作简单，营养丰富。
1.将黄瓜切片，放入油锅翻炒片刻，起锅装入盘内待用；
2.将鸡蛋打匀，倒入油锅内翻炒，待鸡蛋成块状后倒入黄瓜一起翻炒一分钟，撒入调味料后起锅即可。