中财水管质量好不好:请问香辣小龙虾怎么做？

1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。
2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。
3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。

买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。
十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。
2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。
3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。
4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。
5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。

十三香包括

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。

湖南流行吃口味虾,做法如下:

先将虾子在开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。

特点：口味独特，开胃佳肴。

注意事项：

1、购买虾子回来一定要将其去头破背，用小刷仔细清洗！死虾一律不要。

2、所用的作料的多少看自己的口味自己看着办。

首先，就是选原料。要选用比较好比较新鲜的小龙虾，至于怎么才算好，我还没好好研究过，但是有一点，不要去选，身体黑黑的小龙虾，因为那种小龙虾出身不干净，从小在脏脏的小水沟里长大的。要选择外壳鲜亮饱满，红亮干净的小龙虾。另外，小龙虾分雌雄，雌虾有虾黄，雄虾有虾膏，可以根据自己的爱好选择。如何分辨雌与雄呢？很简单，小龙虾的头与身体连接部位下表皮有一对成三角的小刺，即雌虾。买回家的小龙虾要放在水中养个一天，让它把脏东西吐干净。

其次，是烹饪之前的准备事项。把一只只的小龙虾用牙刷清洗干净，然后把尾部的筋抽出（小龙虾尾部有三片，用手捏住中间一片连筋抽出）。小龙虾头部前方位置有胃囊，也是脏东西聚集的地方，可以斜着剪去头部前三分之一，如果为了美观不剪也行，毕竟我们是不会吃到的。把准备好的小龙虾放在篮子中待用。

最后，要把这小东西烧成美食啦。干锅烧热，入适量油，待九分热时，加入干辣椒、花椒、京葱、生姜、大蒜、茴香爆抄。待香味四溢，倒入小龙虾，翻抄。等到小龙虾壳色艳红身体蜷曲，加入料酒、酱油、盐、鸡精，继续翻炒。接着，加水至与虾平，大火使水烧开，小火收汁。在收汁过程中，可以添加些许芹菜，来增加色香。待水烧干，既可入盆上桌。

我在湖南 做口味龙虾 已经8年了 如果你有时间 我教你