高中阶段教育:奶油和奶酪是怎么做出来的？

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 18:57:19
个人能否制作呢?

真正的奶油是牛奶经过分离，将所含的乳脂肪分离出来，再将奶油进行、均质和杀菌处理，最后灌装到容器中。现在市场上出售的大部分是超高奶油，脂肪含量在35%左右。
很多人将黄油叫做奶油，实际上黄油是奶油在经过冷却、摔拌、后制成的，脂肪含量在82%以上。

牛奶静置后表面结成的衣,经搅打,变得稠厚,这就是鲜奶油.

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