抖音在手机的文件夹:二氧化硫在葡萄酒生产中的作用是什么?

来源：百度文库编辑：查人人中国名人网时间：2024/05/04 12:57:25

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二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌(二氧化硫几乎是葡萄酒工艺师所能使用的唯一的细菌抑制剂)、抗氧化、澄清、溶解、改善风味和增酸的作用，没有它，葡萄酒会加快氧化。但吸入过量的二氧化硫对人体有害。

二氧化硫防业老酒氧化，杀死葡萄皮中的细菌，是酿酒师不可缺少的，但过量有毒

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