未来十年百香果的前景:小食品对身体的危害

肯德基：炸薯条已退出套餐

　　记者昨日在总府路附近几家快餐店发现，麦当劳、德克士等快餐店仍主推传统套餐———汉堡包、可乐、炸薯条，而肯德基则将炸薯条从传统的套餐当中分离出来，以玉米沙拉代之。

　　炸薯条是否将淡出“洋快餐”？对此，中国百胜川渝片区公共关系部负责人表示，目前政府方面没有下达任何相关文件，所以企业不会轻易取消薯条的生产和销售。不过，该负责人还是表示，一旦国家有相应要求，肯德基将立即做出反应。

　　麦当劳：目前尚无定论

　　昨日，麦当劳中国公司表示，人们长期吃的一些含淀粉食品如面包、谷物、咖啡、薯片等均涉丙烯酰胺，在这种情况下任何人都不应轻易下某种结论。麦当劳还称，所有生产和销售食品的人和场所，都会无一例外地受到丙烯酰胺这种物质的影响。但直到目前，没有证据表明丙烯酰胺会对人体产生直接伤害，只有长期、过量的摄入才会带来致癌风险。麦当劳一再表明，自己的产品是符合国家食品安全机构的建议和要求的。

　　专家：企业应提供膳食指导

　　华西医大附一院营养科胡科长表示，虽然丙烯酰胺对人体究竟有多大危害目前尚无定论，但偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，长期食用必将对健康造成巨大威胁。另外，生产企业生产用油反复使用、油温过高及油炸时间太长则致癌的可能性更大。她说，企业应为消费者提供更多、更有针对性的膳食指导。

　　现状：相关产品受到影响

　　昨日，记者采访了解到，由于炸薯条涉嫌致癌风波，商场及超市等卖场中油炸或膨化类小食品销售也受到不同程度的影响，很多消费者有意识地减少或避免购买这类小食品了。据春熙路附近一家大型超市负责人介绍，目前薯条、薯片类食品销售并不十分理想，许多品牌的薯片目前同比销售量差不多下降了20%左右。
　　（完）记者钱阳
　　专家表示：偶尔食用油炸类食品对身体的危害不会很大

　　昨日，本报《炸薯条致癌？消费者要知情权》报道见报后，在成都部分快餐店中，昔日汉堡包、可乐、炸薯条这三款最经典的“洋快餐”组合也被打破，炸薯条已经被从传统套餐中“驱逐”出来。炸薯条在成都是否将从此被“洋快餐”企业及消费者彻底抛弃？

　　肯德基：炸薯条已退出套餐

　　记者昨日在总府路附近几家快餐店发现，麦当劳、德克士等快餐店仍主推传统套餐———汉堡包、可乐、炸薯条，而肯德基则将炸薯条从传统的套餐当中分离出来，以玉米沙拉代之。

　　炸薯条是否将淡出“洋快餐”？对此，中国百胜川渝片区公共关系部负责人表示，目前政府方面没有下达任何相关文件，所以企业不会轻易取消薯条的生产和销售。不过，该负责人还是表示，一旦国家有相应要求，肯德基将立即做出反应。

　　麦当劳：目前尚无定论

　　昨日，麦当劳中国公司表示，人们长期吃的一些含淀粉食品如面包、谷物、咖啡、薯片等均涉丙烯酰胺，在这种情况下任何人都不应轻易下某种结论。麦当劳还称，所有生产和销售食品的人和场所，都会无一例外地受到丙烯酰胺这种物质的影响。但直到目前，没有证据表明丙烯酰胺会对人体产生直接伤害，只有长期、过量的摄入才会带来致癌风险。麦当劳一再表明，自己的产品是符合国家食品安全机构的建议和要求的。

　　专家：企业应提供膳食指导

　　华西医大附一院营养科胡科长表示，虽然丙烯酰胺对人体究竟有多大危害目前尚无定论，但偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，长期食用必将对健康造成巨大威胁。另外，生产企业生产用油反复使用、油温过高及油炸时间太长则致癌的可能性更大。她说，企业应为消费者提供更多、更有针对性的膳食指导。

　　现状：相关产品受到影响

　　昨日，记者采访了解到，由于炸薯条涉嫌致癌风波，商场及超市等卖场中油炸或膨化类小食品销售也受到不同程度的影响，很多消费者有意识地减少或避免购买这类小食品了。据春熙路附近一家大型超市负责人介绍，目前薯条、薯片类食品销售并不十分理想，许多品牌的薯片目前同比销售量差不多下降了20%左右。

香、脆、甜、酸、咸等多味的小食品，如话梅，奶糖，巧克力等是小孩最喜欢吃的食品。往往正餐时饭不吃，而这些食品不离口，结果孩子越吃越瘦小。

不时的摄取零食，势必使肠胃得不到充分休息，消化液的分泌减少，引起肠胃功能失调。同时，过多地吃甜食，糖在肠道中容易发酵产气，使肚子产生饱胀感，食欲使大受影响。这样孩子就处在似饱非饱的饥饿状态，所需营养不足，阻碍了正党生长。此外，吃零食必用手，有时因手没洗干净而感染了疾病，如急性肠胃炎、肠虫症等。在这种情况下，孩子每天的营养又如何保证呢？

当然，这些小食品也不是绝对不能给孩子吃，关键是要适量适时。饭后用些糖果还是可以的，但量要少，次数不宜多，更不能以吃零食度日。

孩子爱吃零食怎么办

常见到一些孩子整顿饭不想吃，总爱吃零食，长期下去就会影响他们的身体健康。造成儿童吃零食的原因主要有下面两点：

有的家长过分娇惯孩子，一切由着孩子的性子来，孩子要吃什么，就买什么，走着也吃，站着也吃，久而久之，养成了吃零食的习惯。

有一些家庭饮食没有规律，吃饭时间或早或晚，不能养成定时定量的习惯。有时做饭晚了，又怕孩子饿着，就给孩子吃饼干、糕点之类零食，使孩子的胃肠负担加重，消化系统的功能紊乱而降低食欲，到吃饭的时候都吃不香了。

孩子吃零食是一种不卫生的坏习惯，老师和家长都要引起注意，要花大力气教育孩子改变吃零食的习惯。

矫正的方法应注意以下几点：

一、 晓之以理

家长要结合具体事例，通过多种途径教育小学生不要吃零食，江青吃零食对人体健康发育的危害，让小学生从思想上真正认识到吃零食的坏处。在全班学生教育的基础上，教师要注意做好个别学生的工作，分别找爱吃零食的小学生谈话。首先了解他们的生活习惯和一天里的饮食情况，然后提出具体要求，如告诉他们在饭前一个半小时，不能吃零食。过几天后，教师要询问学生的饮食改变情况，发现有进步，应及时表扬；反之，要给以适当的批评，帮助他们克服吃零食的习惯。三是进行家访或开家长会。教师和家长积极配合，共同帮助学生改掉吃零食的坏习惯。

二、定时饮食

一日三餐定时定量吃饭，饭前不可给孩子吃零食，以免影响食欲。孩子吃好了正餐，也就不再像吃零食了。家长要帮助孩子建立合理的生活作息制度，让孩子按时进餐，使他们养成良好的生活习惯。心理学告诉我们：同一刺激经常反复作用就会在大脑皮层形成固定的条件反射系统（即动力定型），就是人们常说的“习惯成自然”。一旦良好习惯养成后，孩子无需一直努力就能按时吃饭。每当接近吃饭时，他们就会出现饥饿感，产生条件反射，消化器官随之分泌消化液，胃也按时蠕动，这样就使孩子吃饭香甜，易于食物消化和吸收。因此可以说建立良好的饮食习惯也是一种教育手段，它不仅有助于小学生的身体健康，而且也有利于培养他们的组织性、纪律性以及其他品质。

三、调剂饭菜

为了增进食欲，使孩子好好吃饭，家长要尽量把饭菜做得好一些，变换花样，烹调时使色、香、味俱全，再取个好听的菜名。

四、防止偏食

要使孩子得到足够营养，最好给与平衡的饮食，防止偏食。每样食物都不要吃得过多，因为几乎每一种事务中都包含着人体需要的某种营养。但没有一种食物能包含人体所需的全部营养。如果某一类食物吃得过多，别的一些食物量自然会相对减少，那么，就会导致其他营养素缺乏。

五、控制零花钱

现在有许多孩子的家长，特别是独生子女的家长，常给自己孩子零花钱，这就为孩子买零食提供了方便条件。因此，教师要教育小学生，不要向家长所要吃零食的钱，而家长也应有目的地控制给孩子的零花钱，这样就能使小学生做到不该买得不买，不该吃得不吃，能有效地控制小学生吃零食。，