查人人中国名人网uc头条号自媒体平台:炒木耳的时候老是爆油，怎么办？我快被毁容了
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 07:42:46
炒木耳的时候老是爆油，怎么办？我快被毁容了
解决方案:
一、足够水来泡 泡的时间足够长
泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
二、尽量小块
将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。
三、焯水
木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。
四、油里放盐
炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。
五、混合炒
一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
六、盖盖子或者加少许水
如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
木耳沥干后和调和油一起下锅就可以了~要不可以加莴笋和木耳一起炒~还有就是炒之前先炒肉片再放入些猪油在炒也不会怎么爆~
站高点
我从来都是胳膊被溅到 溅不到脸上
油里少放些盐 能减少爆的程度
木耳沥干点 少点水
无语了~！炒个木耳弄的跟原子弹爆炸似的~！
凭我多年经验告诉你。泡好后的木耳要沥干水分再下锅。
油锅里放少量食用盐。再放点葱花，姜末，胡椒粉，翻炒至有香味传出。放酱油。。。这是主要的。然后再放木耳。炒熟之后。放味精，蒜末。好了出锅~！多简单~！多方便~！呵呵~！
1 木耳在炒之前，先用热水煮一下。
2 炒的时候翻得勤一点
3 炒的时候加点水
对呀对呀，我也深受其害过，没办法只能全赋武装起来，穿长袖袋手套，后来都不敢炒木耳了，就只拿木耳煲汤了
放木耳的时候放快点