中国朝鲜政策失败:电饭煲 发展史

自从 1955 年东芝开发出世界上第一台电饭煲，电饭煲的发展已经过了 50 年，到现在，电饭煲已经成为了现代家庭必备的生活电器之一。随着电饭煲技术的发展，电饭煲的控制技术也经历了几个重要的阶段，首先是机械式控制，然后是电子式控制，再是微电脑控制，再是目前将要成为主流的电磁电饭煲和微压力电饭煲。今天，我们正经历着一个电脑技术迅速发展的时代，电脑芯片、网络和 3C 技术已经开始成熟和普及，成本大幅的下降，这就为我们提供了一个绝好的平台和环境，我们应该有理由也有信心将包括电饭煲在内的所有智能家电控制技术作一次大的提升。因为随着人们生活水平的提高，对电饭煲的要求也越来越高。日后，煮出来的米饭的可口程度、营养以及是否多功能、是否节能这些因素将成为判断一个电饭煲好坏的标准。

综合各方面的需求和目前技术的发展，今后电饭煲控制技术将向以下几个方向发展：

? 控制系统会更注重煮饭的效果。

目前市场上高档电饭煲越来越受欢迎，这是因为以前的消费者购买电饭煲是因为电饭煲使用方便，而现在的消费者更注重使用的效果。煮饭的过程实际是通过加热将大米由β淀粉转为α淀粉的过程，控制系统需要将这个过程处于一个可控的状态，按设定的温度曲线变化。在这个过程中，使用模糊控制技术是目前最好的选择。同时，也要求电饭煲设计工程师有丰富的大米以及烹饪方面的知识。有了这些条件，制造出来的电饭煲将能煮出美味的米饭。因此，为了提升电脑电饭煲的煮饭效果，我们认为有必要制定电脑电饭煲煮饭效果的行业标准，对电脑电饭煲煮出来的米饭的含水率、α化程度、还原糖量、硬度、粘度、色泽以及均匀程度等指标进行测量，以提高电饭煲的行业的整体水平。

? 更智能化。

目前国内的电脑电饭煲大部分都是使用模糊控制理论来控制加热系统，模糊控制的优点在于它可以模拟人的思维，用推理的方式进行饭量的检测和加热的控制。这种控制技术在国内已经开始普及和成熟。但模糊控制也有它的缺点，就是没有学习能力。在电饭煲的使用过程中存在外部环境差异、内部零件损耗及用户使用习惯的问题。这就需要电饭煲在使用过程中通过工作的积累对这些状态进行学习。举个简单的例子，一台电饭煲煮饭有偏软、适中、偏硬三种功能给用户选择，但一般用户的口味只有一种。假如用户的口味是偏硬，而电饭煲的首选默认功能是适中，那么这个用户每次都需要按下功能键将功能选到 “ 偏硬 ” 这一菜单上，这就增加了用户的操作难度。但如果是带学习功能的电饭煲，它可以根据用户使用功能菜单的次数进行计算，将默认功能设定在用户使用最多的菜单上，这样用户就可以省却繁琐的操作，轻轻一按就可以实现想要的功能。因此，人工智能模糊控制技术将是今后电饭煲控制技术的一个发展方向。

? 电磁加热控制。

电磁炉在这两年的发展大家有目共睹。从市场上看，消费者已经接受了电磁加热比传统加热效率更高的事实，在讲究环保和节能的今天，电饭煲使用电磁加热已经是不二的选择。从技术上看，经过大批量生产和广大用户的考验，电磁加热技术已经日趋成熟，在前几年一直困扰各个厂家的返修率问题，现在已经有部分厂家通过技术提升和生产控制得到解决。另外，电磁炉已经进入大规模的生产，电磁加热所需要的成本已经大幅的下降，在往下的一两年，售价在 1000 元以下的电磁电饭煲将会出现在市场价，而这个价位是中高端消费者可以接受的。而且这将会是成本下降的开始。

? 增加压力控制系统。

压力锅跟普通的电饭煲相比有着较大的优势，它更快速、更节能、更能够保持营养，这些都符合消费者对未来电饭煲的要求，更重要的是，电饭煲通过增加压力控制系统，可以实现更多的烹饪功能，除了满足了消费者的需求外，还为我们的控制系统升级留下很大的空间。为了实现压力控制系统，我们还需要解决很多问题，例如压力的精确测量技术，这在目前仍然是一个难点。还有使用压力电饭煲煮饭的最佳温度和压力控制曲线的确定，这些都对我们的工程人员提出了挑战。

? 网络化

提到网络化，大家首先想到的应该是远程控制。在很多年前一些大的家电厂家就开发可连接上 Internet 并可以远程控制的家电，并为我们描绘出很多美丽的蓝图。到今天，我们已经完全进入了网络时代。目前在国内，网络使用费用的降低，直接推动了宽带网络进入千家万户。在这个基础上，实现网络家电远程控制，已经是势在必行了。作为电饭煲这个产品，应该可以在这场变革中更进一步。如果电饭煲的发展想我们前面所说的一样，使用电磁加热，有可以控制的压力，还有更智能系统，那么未来的电饭煲将是一个多功能的烹调器，而且它应该可以给不同的用户提供个性化的服务。这就要求在网络家电时代的的电饭煲不仅仅追求远程控制，它应该还可以通过网络功能实现自我的升级和个性化定制。让我们设想一下：一天你突然很想煮一道新菜，但你的电饭煲没有这个功能，于是你可以通过电脑上网找到这道菜的制作方法，并将电饭煲程序下载到电脑上，而且通过 u 盘或将电饭煲连接到电脑上，将这个程序输入到电饭煲上。那么你就可以轻轻松松的用电饭煲完成一道新菜式。这就是网络化给我们带来的好处。

以上五点，应该就是今后电饭煲控制技术发展的方向。听起来大家可能感觉这些离我们还很遥远。这并不然，未来几年就会有以上我们所说的产品出现。我们立邦公司在 04 年就加大了力度对电饭煲控制技术的推进，目前已经在电磁电饭煲、压力控制技术以及智能控制技术等取都得了一定的成果。我们在 06 年就会推出带学习功能的电饭煲还有可控制压力大小的电压力煲，电饭煲的网络化也已经成为了我们近几年重点推进的项目。其他的一些公司也已经开发出电磁电饭煲、压力电饭煲等等。所以，通过我们整个行业的努力推动，电饭煲的控制技术会不断的推陈出新，为了我们的老百姓能够吃上一口可口的米饭贡献一份力量。