查人人中国名人网一比多网站登录:请高人回答：如果 不吃肉，土豆（光吃蔬菜），都 可以做什么菜？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 04:14:07
不吃土豆
土豆，学名叫马玲薯。最早是在南美发现，后来才跑到世界各地生根发芽。
土豆和黄豆一样，都是耐环境、极富营养、极易吸收的菜类。有的地方把这个当饭吃，不是没有道理的。
土豆的种类也非常之多。在国内的都基本是一个样，国外有的土豆已然变种，只吃茎以下的那一部份，而根上的
已然变得不堪食用。相比而言，国内的土豆小是小一点，可是不浪费。
土豆本身是没有味道的、全是淀粉。在烹调中要注意加入其它菜类或者调料以增勤感。
淀粉从化学变化上来说，转化为葡萄糖所需要的温度并不高，可是限于其本身的物理形态，要全部具有糖度
的口感不容易。所以，在烹调时，应该以其本身所带的糖度口感为基调进行烹制。
糖酸性、糖辣型、糖咸型是几种基本的口味。
糖酸型。土豆蔬菜汤。
把土豆切薄片，烧好水之后，把蔬菜和土豆同时放入，煮熟之后，加一点麻油突出酸口感。
糖辣型。炒土豆片。
将土豆切薄片，切好之后放盐腌制。反复淘洗，直到清洁光滑。大火，放少许油，烧热爆炒。
加一点点醋可突出生鲜土豆独有的辣度。
糖咸型。烧土豆泥。
将土豆洗干净并削去外皮。放锅中中火煮熟。一定要内外同熟。将土豆压泥。
起锅、放油、置大火，将土豆泥再次压泥。可以放入一些新鲜蔬菜同炒。好比韭菜切小段、甚或大葱以及
其它一些野菜。野菜要紧的是比较老韧、味冲的那种，最后放盐起锅。
有的炒土豆丝，除了不经水煮，大致相同。
土豆泥
蒜茸油麦菜，拌苦瓜，凉拌西瓜皮。夏天，吃点凉拌菜啦：）
大蒜烧平菇（很好吃耶！）
香菇菜花
红烧茄子
糖拌西红柿/西红柿炒鸡蛋
素炒豆芽
醋熘白菜
拍黄瓜/醋熘黄瓜
紫菜蛋花汤
麻辣豆腐
凉拌金针菇
凉拌黄花菜
海米冬瓜（炒和做汤均可）
直接蒸着吃
青椒土豆丝.