毁灭枪手spa破解版:鱼粥的做法

鱼片粥的做法

饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

1、冬菜洗净，揸干水。

2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把米饭调味放入煲内，加入冬菇文火煮约20分钟，煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

　　http://www.sundayclub.cn/printpage.asp?BoardID=23&ID=23826千粥宴！一千种粥的做法。送给所有喜欢喝粥的朋友（不断更新）
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　　生滚鱼片粥 + 做法
　　http://www.qd165.com/bbs/printpage.asp?BoardID=11&ID=71（图片）
　　原料: 大米, 鱼, 姜, 葱, 黄瓜(可有可无), 盐, 味精
　　胡椒粉, 料酒, 白糖, 香油, 食用油

　　做法:
　　1.往大米里加入少许香油然后拌匀搁置10多分
　　钟, 目的是为了熬粥的时候不占锅, 也可以增
　　加粥的香味. 鱼切薄片, 加入少量(盐, 胡椒粉
　　料酒, 白糖, 食用油, 姜丝)拌匀待用

　　2. 以一份米5份水的比例在大米里掺入清水,
　　大火烧开, 然后转至小火慢慢熬. 待粥变稠
　　以后加入腌好的鱼片, 鱼下锅后要马上滑开,
　　不要粘在一块了. 然后加入黄瓜片, 盐, 味
　　精, 最后撒上葱花就OK了.

　　如果水没加够, 要在熬的过程中加水的话, 一定要加开水.

　　鲜美鱼片粥(图)
　　http://sh.sohu.com/20040927/n222262766.shtml
　　用料：

　　大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

　　做法：

　　将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。

　　制作关键：

　　1.煮粥时注意厚度，不能太厚。

　　2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。

　　成品特点：

　　稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口。

　　鱼片粥的做法

　　[size=2]主 料： 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

　　配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

　　做 法： 1、冬菜洗净，揸干水。

　　2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

　　3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

　　4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。

　　5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

　　鱼片粥

　　特点：稠糯滑溜，别具风味，鲜美可口 说明:原料：大米稀饭250克；黑鱼片200克；姜丝5克；盐、味精、胡椒粉少许；葱花少许；芝麻油少许。

　　调料：1.煮粥时注意厚度，不能太厚。 2. 加入鱼片时，加热时间不能过长，过长鱼片易老，影响口味。

　　制作： 将粥放在锅中烧沸，加入调味品调匀，再将鱼片放入搅拌均匀，成熟后出锅，盛装在碗中。上面撒上少许葱花、姜丝，淋上少许芝麻油即成。

　　蔬菜鱼肉粥
　　原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米
　　饭--1/4碗
　　制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
　　（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
　　（3）将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
　　（4）煮至粘稠时放入酱油调味

　　粟米鱼肉粥
　　材料和分量：鱼肉100克、粟米30克，米3汤匙
　　DIY：米洗净，先浸软1小时；将米下锅加水煲，水滚后用慢火煲至稀糊；将粟米倒进稀粥，拌匀，煲片刻；鱼蒸熟，去骨，肉捣碎后放入粥内即可。
　　营养分析：鱼肉的蛋白质容易消化，也容易咀嚼；粟米含少许糖分，纤维比较高

　　皮蛋鱼片粥的做法

　　1 第一天晚上把米淘好 加上皮蛋及少许盐拌匀（大约一斤米加一个皮蛋） 使米呈现出恶心的绿色 第二天早晨在米里加上适量水 熬粥 粥要偏稀 煮至米粒散开 粘稠 Az
　　2 把鱼片成薄片（我喜欢用黑鱼，因为肉质细嫩） 加上少许盐 淀粉 料酒浆上十分钟 %d
　　3 切好葱花 将皮蛋切成丁 另外可以据个人口味决定是否要香菜。

　　苋菜小鱼粥

　　材料：
　　稠粥1碗；小银鱼100克；苋菜25克
　　调味料：
　　精盐1/3小匙；胡椒粉1/3小匙；绍酒1/3小匙

　　做法：
　　1、苋菜洗净，焯水捞出后立即放入冷水泡凉，再捞出沥尽水分切小段；小银鱼泡水，洗净备用。
　　2、稠粥煮沸，放入苋菜及小银鱼煮熟，加入调味料，调拌均匀即可。

　　特点：清鲜味美

　　大师叮咛：
　　1、苋菜含有易为人体吸收的铁质和钙质，对成长发育和骨骼生长有帮助。
　　2、银鱼含丰富钙质，蛋白质，且不带鳞刺，很适合老年人和儿童食用。
　　3、稠粥做法参见第一贴

鱼粥主 料
饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜

一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配 料

调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

做 法

1、冬菜洗净，揸干水。

2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许

匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起

5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜

、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

菜 名： 鱼粥

主 料： 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。

配 料： 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。

做 法： 1、冬菜洗净，揸干水。

2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。

3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许捞匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。

4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起。

5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。

步骤前已经有人回答了，那就是有一点点补充。
1、大米的选择：米粒应均匀饱满、富有光泽，颜色洁白碎米少无黄头
2、粥在制作时，应注意水要一次加足，一气煮成，才能达到稠稀均匀、米水交融的特点。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小时，然后下锅再煮。
3、烧粥时最好是把火开到最小，不要开很大的，不要移动锅子，不要去搅（搅了会粘锅底）。
3、烧鱼粥还是选择?鱼比较好，去鱼骨的方法（方法一样的，把鱼换一下就行了）：
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050706/944276520050706214313_640.jpg
http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20050706/944276520050706214328_640.jpg
4、高汤：烧鱼粥最好选用素高汤：取玉米梗一斤半、红枣半两洗净，锅内放入二十杯清水，以文火熬煮一小时半左右，即成色泽透明的素高汤。

洗好鱼在切成小块放进锅里与米一起熬。