查人人中国名人网全科医学概论第四版pdf:鱼排的营养价值
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/03 05:18:12
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鱼排大多是由一种常叫剥皮鱼学名黄鳍马面魨 的鱼做成的，剥皮鱼为我国东南沿海春汛生产的主要获物之一，且产量大。黄鳍马面魨全身是宝。鲜鱼经剥皮、去头、 去内脏称为“三去马面鱼”，再去尾鳍、背鳍后称“四去马面鱼”或 叫“白肉’’。畅销各地，很受群众欢迎。除鲜销外又是做美味鱼干片，狮鱼罐头的主要原料。其鱼骨可做鱼排罐头，头、皮、内脏等可做 鱼粉。 富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。