为什么00后那么多基佬:线菜怎么做好吃,请详细说明

是苋菜吧
上汤苋菜
以500G苋菜为例
材料：松花皮蛋一只（切粒状，大小个人喜好）；蒜头（以独头蒜计算）3-5粒（个人喜好加减），油、盐、糖、鸡精少量（个人喜好加减）。
步骤：
1、放适量水，同时放少量的油、盐，将水煮沸后放苋菜焯一焯，捞滤干水份备用（油以捞出苋菜后水面剩油不多为准，盐度是汤的1/2。作用：使苋菜保持青翠）；
2、将蒜头拍裂，用油开镬炸香蒜头（金黄色），再放松花皮蛋粒、盐爆一下，马上放上汤（没有上汤就放开水），沸煮1分钟，再放苋菜沸煮一下，放鸡精、盐调味，上盆（碟子）即可。

1．凉拌苋菜 苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放人沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放人盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。

2．苋菜豆腐汤 苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；炒锅放火上，加人食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐；将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。

3．炒苋菜 苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖；虾仁洗净剁碎；锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时人盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。

4．苋菜汤 苋莱400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

5．紫苋粥 紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放人锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

【注意事项】苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用

凉拌