查人人中国名人网列王的纷争领主加点:厨师作菜时，锅里着火是怎么回事？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/29 21:53:41
烧菜时候锅里的油星飞出遇到锅边的火而燃烧，实际主要是在锅边燃烧。我认真地告诉你，如果烧菜是锅边燃烧这个菜吃了是对人体有害的，油温过高会产生多种毒素，会致癌，所以现在提倡以吃清蒸和水煮的菜为好，少吃油炸和高温长时间烧煮的食品。
炒菜是要放油的
油是易燃的
炒菜的时候油星飞溅出去遇到锅边的火燃烧起来蔓延到整个锅
你就看到锅里着火了
这是锅中的油只类的东西在高温中(达燃点时),就会着火了,其实这样是有好处的,怎么说呢?以我这个不是专业人士的看法,这样做出的菜不仅在色彩,在味道都是不错的,好吃的菜不是要在色.香.味具全嘛!你说呢 ??呵呵!
锅里油温过高！
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