查人人中国名人网上古卷轴艾琳:泡海参泡了一周了,没有预期地发大,在这过程中,好像有点发霉,就否已经变坏了?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 18:34:41
家庭简单水发海参的方法是：用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中（不要装入太多），盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5-6个小时，即可烹调使用。根据海参种类不同，500克干海参可以水发到1000克到6000克。
水发时切记，水中不可有油和盐。如有油，海参容易腐烂、溶化；如有盐，则不易发透。对个体较大的海参，可在初次水发后将其切成数段，再进行二次水发。