查人人中国名人网车载gps信号增强器:很喜欢吃煎蛋，请问怎么煎最好吃？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 18:46:14
呵呵，蛋我一般只吃煎蛋，觉得挺好吃。但我自己都是瞎弄的，味道不怎么好。请问，烹饪高手，煎蛋怎么煎才最好吃？还有蛋吃多了好不好？
人家问煎蛋！不是蛋饼！楼上的大哥！
如果你手法不太熟可以用平锅多放油，
一面煎不用翻面，
比较大火看着外面上金黄色，
心正好是8成熟
多练两次就可以了
如果不舍得用那么多油
可以在一般的锅里（别用平锅，油少如果不平鸡蛋就不圆了）
倒一个底的油
中火
打蛋
也是黄了就可以
但得翻面
这两种都可以后撒盐
还可撒胡椒和沙司
可好吃了
滴一滴蛋液在刷好油的锅子表面，听到悦耳的「唰」一声后（表示热度够了），调整炉子保持中火状态，倒入1/3的蛋液。
使蛋液均匀分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小铲子小心将蛋从外往内卷起。
卷好后，将蛋卷小心推向最外侧。
在空出来的地方再均匀刷上油，倒入1/3的蛋液。
将蛋卷稍微往上挪，转动锅子，让蛋液流入蛋卷下方，并遍布整个锅面。
一样将蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子将外侧的蛋卷往内卷起。
再重复步骤6～9。