查人人中国名人网qq空间免费克隆:法国菜的鹅肝指的是什么?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 20:07:56
是不是家禽的鹅的肝`还是其他??
就是鹅的肝，听说是鹅不同状态肝的味道不同。
鹅肝含脂肪40%---60%，其中含不饱和脂肪酸65%---68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益；每100克鹅肝中含高大4.5---7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效；亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取；核糖核酸每100克含量高达9---13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。