灵泉空间之农家有喜:为什么叫陈醋?

陈醋是用了很长时间酿置而成的，我是山西的，我家那还有10年陈醋呢！我觉得醋里面还是陈醋好！虽然江苏那的香醋是国宴用醋，但我还是觉得陈醋好吃，因为只有陈醋酸里透着一丝甜……

现在醋市场的产品层出不穷，什么凉拌醋、饺子醋、香醋、陈醋、白醋、米醋、姜汁醋等，看得人眼花缭乱。产地以山西居多，几乎占据了半壁江山；其次是江苏的，也能占一部分；其他的像广州、四川、天津、北京、沈阳、上海的很少。

据了解，米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。我国北方多用高粱、大麦、豌豆、小米、玉米等为原料制醋，南方则多用米、麸皮等制醋。

醋饮是时尚

以水果汁和陈醋为原料制成的醋饮，酸中有甜，甜中带酸，既没有纯醋的酸味，还带有果汁的香甜，喝起来非常爽口。水果醋饮虽然有点酸，但口感不错，还有助于美容、助消化和减肥。醋饮可分为蔬菜醋饮、冰醋饮、水果醋饮等十几种，还有由糯米、何首乌、珍珠粉、花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。

由于添加了不同的果蔬，醋饮的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等功效。您可以根据自己的身体状况加以选择。

醋疗更健康

目前，我市的一些美容院推出了一种将陈醋敷在脸上的醋疗美容法，备受时尚女性的青睐。

据美容师王丽介绍，做这种醋疗时，要用纱布在陈醋里浸泡后敷在脸上，再将专用面膜粉和陈醋的泥状混合物均匀地涂在脸上，十几分钟后即可卸膜。此外，还须辅之以专用化妆品进行更复杂的工序，醋才能真正发挥作用。据一些做过这种美容的顾客讲，这种醋疗的方法的确能使脸变得白皙、细嫩。

现在，一些健康推拿按摩中心用醋泡中药治疗风湿病效果也不错。据悉，中药用醋泡，比水容易渗透，可透骨，再通过电磁加热，对治疗腰酸背痛等温热、湿毒有很好的疗效。

买醋小窍门

醋的品种很多，选购时除了选择自己喜爱的风味品种外，还必须要注意以下几点：

一、看标签上标明的醋酸含量一般来说，配制食醋中的醋酸含量不得小于2.5g／100ml，酿造食醋中的醋酸含量不得小于3.5g／100ml。

二、看标签上标明的生产方法是酿造食醋还是配制食醋，根据个人口味选购。

三、看清生产日期不要购买过期产品。