查人人中国名人网碧桂园湖光山色:四季豆怎么做容易熟又青翠好吃呢?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/02 18:35:48
放碱,炖的时候放一点碱,会很绿,熟的也快一些.还有就是别盖锅盖.不过放碱可能会破坏一点营养.
我很喜欢放碱的味道.煮粥的时候放一点粥熟的又快,又粘,又香,还有一点绿色,呵呵~~~~~
另外焯水也是一个办法拉,可以熟的快一些.如果你炒着吃的话可以过下水先,不过四季豆你最好炒熟了,小心中毒!!!可别光贪图口感
四季豆也就是云豆，要做熟才能食用，一般都是做炖菜。现在吃法多了，花样也多，比较时兴的有干扁云豆，虾酱云豆都不错，方法；洗净改刀过油炸至七八成熟时控油，或炒或干扁随意。碧绿清脆。
也可以先开小火将四季豆在锅里干抄一下然后出锅，然后再采用你最喜欢的方法做就行了
先用开水焯，这样可以保持颜色翠绿而又初步成熟
然后再采用你最喜欢的方法做就行了