天津大学 同济大学:发酵面里加小苏打是起到发酵作用的吗
来源:百度文库 编辑:查人人中国名人网 时间:2024/05/05 17:49:36
发泡效果较好 可以使面粉蓬松
不是 是为了面更加松软!一般在面发的程度不足时才用的!
发过了能用小苏打中和过多的酸。
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发泡效果较好 可以使面粉蓬松
不是 是为了面更加松软!一般在面发的程度不足时才用的!
发过了能用小苏打中和过多的酸。