查人人中国名人网上海乐麦:胡罗卜怎样吃最有营养？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 03:51:50
罗卜炒着吃有营养
胡罗卜炒着吃更有营养
胡罗卜的营养很大，其中胡罗卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡罗卜素具有维护上皮细胞正常功能，防治呼吸倒感染，促进人体细胞生长发育等重要作用。
但胡罗卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中的，才能在人体肝脏中转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡罗卜，就会有90%的胡罗卜素被排泄掉，起不到营养作用，所以胡罗卜不宜生吃。
胡萝卜中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利于人体吸收。
方法是：胡萝卜切丝，蒜切片，锅内放少许油，油热后用蒜炝锅，放入胡萝卜丝，滴入少许醋，适量盐，这样炒出的胡萝卜丝是脆的，好吃又营养。
胡萝卜的维生素是属于脂溶性的，所以一定要和油在一起做出来才有营养，维生素才会被人体吸收。
生吃、蒸着吃等都是错误的吃法。
胡萝卜要用动物脂肪炒一下,就是通常说的荤油,因为它的营养成分是脂容性的,所以要用油炒后人体才能吸收.生吃吃胡罗卜是没有营养的,用热油呛拌一下也可以.
胡萝卜素是脂溶性物质, 只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收. 因此, 做胡萝卜菜时, 要多放油, 最好同肉类一起炒. 不要生吃, 生吃不易消化吸收, 90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉. 烹制胡萝卜的时间要短, 以减少维生素C的损失. 发绿的胡萝卜头, 味道苦, 应削掉.
做熟了吃就很有营养，不要生吃