查人人中国名人网wifi固定云购怎么联网:谁能告诉我火烧的具体做法啊，我想学习一下，尤其是闷子和火烧饼的具体制作过程。高手快赐教啊！！
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 02:01:25
闷子对粉条的要求很高.现在的粉条都是用小麦淀粉做的.而正宗的闷子所用的粉条必需是红薯淀粉.即便是做了也不是那个味道.
火烧，扁圆如烧饼，含陷似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。分为干火烧和油火烧二种。
干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的。受外地游客称道。
火烧的做法:面揉到没有面筋,揣上些许的食用油.切成一小块,擀成园状或是方型.再用铁锅烙熟后,再用大烤箱靠20分钟,直到饼皮呈金黄色,有些酥脆就可以了.
一般称为火烧的是没有馅的,有馅的那叫烧饼.
至于闷子保定定州有的是,可以去尝一尝
嘿嘿 你是河南人吧 “闷子”？真亏你能想出来这么打