沈阳市 恒富金融:香芋和芋头,芋艿什么的到底有什么区别?

是一个东西拉，有大的有小的，小的就象小土豆一样大。你买哪种都可以的。甜品店一般都会买那种大芋头，便宜

　　芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。芋头可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饥，并且是一味良药。芋头含有各种营养成分，主要是含有丰富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白质2.2克，比一般蔬菜高，因而芋头可作主食。
　　蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼，小小的芋头能变化出几十道饭菜，食者竟也能吃得津津有味、乐不思蜀。芋头，软糯细腻，香甜适口而享有盛名。芋头的 维生素和矿物含量较高，具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。此外，芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。这些物质对人体有—定的营养价值。

　　※ 芋头 ※

　　(100克该食物所含营养成份如下)
　　名 称 数 量
　　热 量 79千卡
　　三 大 营 养 素
　　名 称 数 量 名 称 数 量
　　蛋 白 质 2.2克 脂 肪 0.2克
　　碳水化合物 17.1克
　　胆 固 醇 膳 食 维 素
　　名 称 数 量 名 称 数 量
　　胆 固 醇 膳食纤维 1克
　　主 要 维 生 素 与 微 量 元 素
　　名 称 数 量 名 称 数 量
　　维生素A 27微克 胡萝卜素 160微克
　　维生素B1 0.06毫克 维生素B2 0.05毫克
　　维 生 素 C 6毫克 维生素E 0.45毫克
　　烟 酸 0.7毫克
　　钙 36毫克 铁 1毫克
　　锌 0.49毫克 镁
　　铜 磷 55毫克
　　钠 33.1毫克 硒 1.45微克

　　香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。
　　香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫在。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。
　　海门气候温和，土壤肥沃，土质适宜，排水良好，香芋高产的生态环境优越。早在清代，香芋从美洲引入，初在我国中部沿海种植，经多年的栽培驯化，唯海门等地的气候、土壤最适宜香芋繁殖生长，于是香芋最终落户在海门等地，为海门的特色名菜之一。近几年，全市种植面积4000亩左右，年产量3000吨。

浙江奉化最出名的就是芋头了，（蒋介石的故乡）。芋艿是小的，虾子芋艿特别好吃。有机会去那边旅游，那里奉化溪口风景很好的，还有水蜜桃也是那里的特产，又大又甜。有空可以去好好看看。