国华大厦地址:餐厅经理如何进行有效管理？

王小姐是肯德基公司一家快餐店的经理，她是自九四年肯德基进驻天津市场时加盟肯德基的，至今己有五年了，可以说是元老了，而且她也喜欢这份工作。她所管理的这家店规模居中，其中管理组七人，服务组三十六人，位置在居民区，营业额较稳定。
今天是星期三，王小姐上早班，她今天的工作内容是处理行政事务。作为一家店的主管，大大小小的一切事务都由她一人负责，并且在当前要求内部管理与外部服务同等并的情况下，每家店经理被允许在一个月中安排有几天例行处理行政事务的工作。王小姐今天就打算将下个月管理组上班的班次安排表的工作底稿做出来，并且还要把各管理组成员的目标设定底稿做好，以便以后找时间与他们分别讨论定酌，然后递交给区域主管作为与奖金挂钩的绩效考核的凭据。“最好今天就能与当班的几个助理协商完，王小姐暗思，“要是能完成其中的一件就不错了，谁知道今天能有什么事情等着我？”
上午8时，王小姐进入餐厅，照例她要查看一下餐厅内外，与值夜大爷交接完，检查一下各工作站昨晚的打烊情况。然后进入经理室，打开电脑，察看一下昨天的营业额，国际公司（上海）总部就是通过电脑联网来对全国数百家餐厅的营运状况有个详细了解的。关干营业额增长的趋势，不知负责订货的小李和负责员工排班的小赵是否已有所准备，王小姐翻了一下班表，决定在明天看见他们时谈谈这个问题，希望不致在货量和人员配备上出乱子；在文件信箱，她发现好在没有什么立即需处理的事情。王小姐起身翻找经理留言本，上面管理人员会把每天的要事或未解决的问题记录下来，她这时发现经理室较乱，文件和资料并未按规定位置码放有序，她摇摇头，看来得跟出纳小何谈谈，这项行政工作并不难做啊。这时电话响了，是一名上12:00的员工要求请病假，王小姐批准了并要求他按公司规定交上假条。现在该做的就是找一名员工来替班，等这些准备完，她找到经理留言本，翻看有何重要事件，发现小李己接了一个订餐，有八十份，要求中午12:30送到，并且小李交待货已备足。那么人员是否充足？王小姐又查了一下班表，看来还得增加员工，这期间王小姐又接了三个电话，检查了一下保险柜，等这一切准备完，又下楼看了一下厍房的货物，上楼交待完正在值班的助理小齐，并嘱咐近几日要考核她的管理发展手册第四阶段，让她有所准备。王小姐拿着行政资料走进大厅，找着一个僻静的位置坐下来开始工作时，时间己是10:05分，这时她抬头发现在大厅工作的员工正无所事事，就扬手叫他过来，询间他的星级训练员是谁，员工茫然不知所措，王小姐叫来小齐，质问为何值班时对这样的员工不闻不问