南京市江宁大学城:为什么做清炖鱼要使汤成乳白色要先把鱼在油锅里炸一下?而不炸的鱼熬制出的汤则是清汤？

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/14 18:33:01

想不炸也有一个小巧门，就是凉水下锅，大伙煮开后，在转小火慢慢炖。

为什么做清炖鱼要使汤成乳白色要先把鱼在油锅里炸一下?而不炸的鱼熬制出的汤则是清汤？ 清炖鱼怎么做？ 清炖鱼的制作方法 清炖鱼的做法 为什么在同一天内发现白带有粘稠的乳白色，也有鸡蛋清的摸样呢？ 清炖鱼怎么做好喝 夸炖鱼怎么做 我做的清炖鱼的汤怎么不白~也不稠~怎么回事啊 清炖鱼的做法和配料是什么 清炖鱼怎么炖呀？（鲤鱼）