查人人中国名人网深圳兴业银行罗湖网点:生物简单题
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þ1试辨析 石莼 石松 石花的区别
þ2怎样使新鲜买来的河蚌煮熟后贝壳不张开
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石莼（Ulva lactuca）
又称石莼、海白菜、海菠菜、蛎皮菜等。藻体为由两层细胞构成的绿色膜状体，宽而薄，鲜绿色或黄绿色，长可达40cm以上，借基部多细胞的固着器固着在岩石上。味道鲜美，口感脆嫩，具特殊藻海藻香昧，一般晒干后供食用。有时可代替紫菜。烹饪中经水发制后可以生拌，或炒、煮、作汤。
石松
石松已经有根、茎、叶之分化，茎直立，为二歧式分枝，叶为小型叶，多为针状，叶的基部膨大，在茎、枝的表面留下的印痕叫叶座。
石耳（Umbilicaria esculenta）
又称石壁花、岩苔、石花等,为地衣门石耳科植物。一般生长在悬崖峭壁上，为庐山“三石”之一。地衣体叶状，单叶，近圆形，通常背面灰白色或灰褐色，腹面暗黑色或黄褐色。口感硬脆。多用干品，水发后除去杂质，即可炖、煮、烧。因其味淡，需与鲜味原料合烹以赋味。
第2个是撒盐，刺激河蚌的肉收缩。