查人人中国名人网医学英文怎么说:为什么水果沙拉在冰箱放一晚颜色变黑了?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 23:17:17
里面有苹果,香蕉,梨,火腿和土豆泥,千岛沙拉酱,没吃完放冰箱里,结果转天表面一层变黑了,是哪种水果被氧化了?还是怎样?怀没坏?还能吃吗?
这是与空气接触后产生了氧化现象。水果被切开后，不马上食用，就会氧化变黑的。一般的简易保存方法是将其密封后再存放于冰箱内，就能阻止氧化发黑。还有一种食用方法，就是按量制作，一次用完，就不会有这个问题了。
苹果和梨都会氧化，应该不能吃了。告诉你一个防止苹果氧化的窍门。把苹果放进盐水里浸泡，然后再来回的搓苹果，是盐份能进入苹果，然后用清水再洗去盐份。要是嫌麻烦的话，就买青苹果。就是都是绿色的那种。青苹果不会氧化。
应为水果里面含有丰富的维生素、矿物质。
说过切开后 表面与空气解除，这个物质就被氧化了，所以颜色就hi发生变化。
最好就是用保险膜密封起来，或者抽真空。
苹果和梨都会氧化，应该不能吃了。
防止苹果氧化的窍门。把苹果放进盐水里浸泡，然后再来回的搓苹果，是盐份能进入苹果，然后用清水再洗去盐份。要是嫌麻烦的话，就买青苹果。就是都是绿色的那种。青苹果不会氧化。
水果中的一些易氧化物质被空气氧化,可以吃,没有问题,高中生物化学课本有着方面的介绍,我们在高中时经常考到这样的题,我现在有些忘了,不好意思啊.
是氧化作用，放心没毒的吃不坏的
被养化了就会变黑，最好用保鲜膜包起来,但是保鲜膜包起来也会滋生很多细菌，建议现做现吃最好啦