广东鬼城旅游景点:果胶的溶解条件是什么

来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 21:31:15
我怎么按照资料上说的去溶解果胶
可它就是不溶

溶解果胶的最简单方法是采用高速混合机。经混合机的剪切效应，果效成为4～8%的溶液。另一种溶解方法是先把果胶砂糖混合体与水混合分散。为确保充分溶解，混合物可煮沸1分钟，得到4%的果胶溶液。溶解的果胶可以在加工过程中任何阶段加入。

加热熬胶时要注意，果胶是否完全溶解，完全溶解才能体现出性质

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