yojiya:炒点普通的家常菜大家推荐几盘！！！！感谢！！

葱油土豆丝
　　原料：
　　土豆1个、瘦肉110克、葱2根

　　辅料：
　　(1)酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
　　(2)盐1茶匙、胡椒粉少许

　　做法：
　　1. 土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
　　2. 瘦肉切丝，拌入调味料(1)略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
　　3. 用2大匙油炒土豆丝，并加调味料(2)和4大匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

　　Tips：
　　土豆切丝后一定要多换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
　　也可以不加肉丝清炒，很爽口。
　　因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂，即可达到防止变色的效果。

　　豆瓣茄子
　　材料：
　　长茄子3个
　　调味料：
　　豆瓣酱3大匙，糖半大匙、清水4大匙
　　加工方法：
　　1、茄子切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出沥干。
　　2、锅内放5杯油烧热，放入茄子大火炸软捞出。
　　3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣酱及其他调味料，再将茄子回锅烧入味。
　　4、汤汁收干即可盛出。
　　重点提示：
　　1、茄子切开后容易变色，用盐水浸泡即可避免，不必泡太久，但要沥干，因为浸过盐水所以油炸时不会爆。
　　2、茄子要选尾端尖，柔软度好的，这样成品口感较佳。
　　3、此处所用的豆瓣酱不是川式辣豆瓣，而是广东豆瓣酱，色泽较黑，但也有辣与不辣两种调味，视个人喜好而定.

　　葱爆羊肉丁
　　原料：
　　羊肉500克。 鸡蛋1个（重约50克）、大葱：100克。精盐20克、酱油10克、绍酒15克，味精15克、湿淀粉10克、花

　　做法：
　　将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二，改刀成1.2厘米的段备用，取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热（约150℃）时，放入羊肉丁，用手勺拨散，乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒，接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻几下，速退出锅即成

　　特色：
　　羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

　　冬瓜排骨清汤
　　基本材料 排骨，冬瓜，盐，香菜
　　原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
　　制法：①冬瓜去皮去子儿切块。
　　②排骨烫去血水。
　　③用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜
　　特点：此汤味道清淡，利於清热。

　　网上摘录,供参考.

　　平时多研究一点,会做出更香的饭菜.