查人人中国名人网沈阳朝阳一小学区房:肠类为什么一定要加亚硝酸钠？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 02:22:48
亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可 使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。 亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2～0.5 g即可引起食物中毒，3 g可致死。
亚硝酸钠在食品加工中主要是作为发色剂和防腐剂使用的，在肉产品加工过程中是被允许的，但国家有严格要求，在肉制品中它的最大用量为每千克加0.15克，在香肠中允许加0.03克。
不是一定要加的。。加了后有一定的防腐作用。而且看起来色泽鲜美。味道也不错。但亚硝酸盐的东西吃多了还是不怎么好。