查人人中国名人网培训班管理方案:鸡煲汤有什么具体的顺序吗？要放些其它的什么啊？要注意些什么啊？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/01 13:35:08
凉水放姜和煲汤料（详见下文），鸡要切去屁股，脖子上的淋巴，如果太肥的话，翅膀以下的皮下脂肪最好切掉，最好加块猪瘦肉。水开后放鸡，一般大火煲20分钟，然后中火30分钟即可。
煲汤料：
大补：当归党参红枣圆肉枸杞子
中补：淮山枸杞子玉竹沙参
清凉：花旗参蜜枣
注意：
控制火候，不要烧干，也不要中途掺水。
收火前5分钟才放盐。
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凉水放姜和煲汤料（详见下文），鸡要切去屁股，脖子上的淋巴，如果太肥的话，翅膀以下的皮下脂肪最好切掉，最好加块猪瘦肉。水开后放鸡，一般大火煲20分钟，然后中火30分钟即可。
煲汤料：
大补：当归党参红枣圆肉枸杞子
中补：淮山枸杞子玉竹沙参
清凉：花旗参蜜枣
注意：
控制火候，不要烧干，也不要中途掺水。
收火前5分钟才放盐。