查人人中国名人网孟子的教育内容是:如何炒鸡蛋上口和嫩
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/08 06:28:06
鸡蛋打好搅拌时倒稍许花生油，一般五 六个鸡蛋约半两油，一起搅拌，炒的鸡蛋鲜嫩可口，不信你试试
最简单最嫩口的吃法：黄埔蛋，是以前黄埔军校的学生的做法，它的名字来历就由此而得名。
把油烧开(多点油)把鸡蛋加盐，顺时针撹匀，把鸡蛋倒下锅，马上关火，用滤网把油滤干，上盘即可食用特别软滑可口。(非常简单，全过程不用十分钟。)
楼上说的不对，应该在打蛋时加少许白酒，这样炒出的蛋不仅更嫩，而且，很香的。
加点水，用大火，很快关火。用很大的锅，炒很多，就很嫩。
我炒鸡蛋时也是加一点水，还会加一些葱花进去一起搅拌，不过火候一定要掌握，不用等鸡蛋成块很熟时再关火，这样鸡蛋就老了，口感不好，也没营养。最好是在鸡蛋刚成型后，用铲子稍翻炒几下就关火！
调鸡蛋时加一点水就行.