查人人中国名人网河北省教师教育学会:谁知道布拉肠粉的原料是什么
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 04:55:20
我想问。：那米是什么米
那米还加了什么东东，要不什么就那么好吃，那么滑
想自己弄来试试。
那米还加了什么东东，要不什么就那么好吃，那么滑
想自己弄来试试。
肠粉,一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。
它是将米浆置于特制的多层蒸笼中,或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠.
现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱,把米浆倒入蒸箱的小抽屉,3分种后取出用铲子铲出肠粉.