国美金融安全性咋样:鲥鱼养殖

鲥鱼特性及养殖 2006-4-14

鲥鱼体甚侧扁，呈长椭圆形，头中等大，吻尖。口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长；上颌正中有一缺刻，与下颌骨正中的突起相吻合。上颌后端达眼后缘下方，眼有发达的脂眼睑。鳃耙细长且密。鳃孔大。假鳃发达。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳞片大而薄，上具细纹；尾鳍基部有小鳞片覆盖；胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞；腹面有大形、锐利的鲮鳞，排列呈锯齿的边缘。无侧线，体背和头部呈灰黑色，中上侧略带蓝绿色光泽，下侧及腹部银白色；腹鳍、臂鳍灰白色，其它各鳍暗蓝色。

鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。平时生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食，至9-10月才降河入海。鲥鱼在长江的产卵场，比较集中在鄱阳湖及赣江一带，少数逆水而上到洞庭湖入湘江，极少数上溯到宜昌附近。在珠江、则主要在西江下游江段产卵，上溯可达广西桂平。鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。性成熟年龄一般为30龄。

我国近海分布极广，黄海、东海、南海都有分布；淡水中分布于长江、珠江、钱塘江、闽江等水系。

鲥鱼个体较大，常见个体为1-1.5公斤，最大个体可达80龄，体长达616毫米，体重3.5-4公斤。它肉细脂厚，味极腴美，其内脏含脂量为18%-21.7%，鳞片与皮肤间满含油脂，鲜味浓重，营养丰富。鲥鱼蛋白质含量为11.4%-16.9%，脂肪为11.1%-17.0%；还富含钙、铁、磷等，故在烹制时特别强调“清蒸鲥鱼不刮鳞”。鲥鱼历来就是长江、钱塘江、珠江等水系下游的名贵鱼类，在古代就被作为纳贡之物，清蒸鲥鱼，驰名古今中外。沿江各地鲥鱼到达的时间各有不同，渔汛也有迟早，

如江苏江阴是“谷雨见鲥鱼”；安徽是“清明早，芒种迟，立夏、小满正当时”；江西峡江是“端午吃鲥鱼”；而在广东珠江三角洲一带为农历3月吃鲥鱼。钱塘江则从立夏至端午节之间。江苏、上海视鲥鱼为长江淡水四大名鱼之首。

鲥鱼肉性味甘、温，有滋体强身之功效，蒸食能补虚劳。将鱼蒸出之鱼油，涂于水火烫伤处，疗效甚佳。

鲥鱼在溯河产卵过程中，常结成大群。在1970年以前长江下游水域常年产量为500吨左右，1974年高达1500吨。由于过度捕捞繁殖亲鱼和索饵肥育的幼鱼，造成补充群体急剧减少。此外，鲥鱼的主要产卵场赣江的平流梯级枢纽工程的兴建，阻断了鲥鱼的产卵洄游路线，破坏了产卵场。由于数种原因，鲥鱼的资源急剧下降，从20世纪80年代始，鲥鱼的种群数量已处于濒危状态。

养殖方法

温度：养殖鲥鱼的水温不可低于2℃。最适温度22-28摄氏度。

投喂：饲料为蛋白含量不低于38%，投浮性饲料。投喂饵料是一项十分重要的工作。稍有疏忽就会影响鱼的生长和成活率。首先要制品适口饵料，让开口的鱼苗都能吃到饵料。每天需要投饵9-10次，每隔2小时投饵一次。随着鱼体长大而增加投饵量。投喂活饵料时，每天可以投喂4-5次，第一天可以多投喂一些，以后在每次投喂前需要观察水槽中活饵料的情况后，再决定下次的投饵量。养成前一般要进行种苗培育阶段，培育池通常是水泥池，面积20-100平方米，水深1.2-1.5米，有排灌水口，放苗前要经消毒和施肥培水。鱼苗孵出后1天已达1厘米，每平方米放养50-100尾，投喂水蚤和花生麸；一个月后长至4-5厘米再分池培育，每平方密度4-5尾。

放养密度：水花为2万尾/亩，夏花为1000尾/亩，直至养成商品规格。成鱼养殖的池塘要求环境安静、水质清新，排灌方便，塘底淤坭少，最好是沙石底质和有微流水。池塘面积1-10亩均合适，水深2米，有进排水口和防逃设施，有增氧机。投苗前要进行消毒。尽量避免翻池。

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