查人人中国名人网拼旅网:蛋白质与酶的关系是什么？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/09 10:21:27
蛋白质这是一类由20个以上的氨基酸通过肽键结合而成的大分子化合物，广泛分布于生物界，是一切生命活动的物质基础。根据组成，蛋白质可分为简单蛋白质与结合蛋白质两类。简单蛋白质可完全水解成氨基酸，它们可进一步分为清蛋白类、球蛋白类、醇溶谷蛋白类、谷蛋白类、精蛋白类、组蛋白类和硬蛋白类等7类。其中只有清蛋白类与精蛋白类可溶于水。结合蛋白由蛋白质与非蛋白质结合而成，如脂蛋白、糖蛋白、色蛋白与核蛋白等，其中核蛋白在遗传中起重要作用。
酶，这是一类具有高度催化活性和专一性的特殊蛋白质。生物体中蛋白质、脂肪和糖类等的合成与降解，以及生命活动中许多复杂的化学变化均与酶有密切关系。酶，已发现约700种。按功用可分为转移酶、水解酶、氧化还原酶、裂解酶、异构酶和连接酶或合成酶等六类。在机体内有些酶具有不同的结构和大小，但具有相同的催化功能，这些酶特称为同功酶，如：柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和RNA酶等都属于同功酶。酶的结构中常结合一种非蛋白质的有机分子或一种金属，统称为辅酶。有的酶已在临床应用，如淀粉酶与胃蛋白酶能助消化，链激酶能溶解血凝瘀块和脓肿，无花果蛋白质酶能杀寄生虫，菠萝蛋白酶等抗炎等。酶的性质与鉴别反应，同蛋白质。
除了蛋白质，还有很多物质可以是酶，比如金属离子
有些RNA也是酶啊………………
mikebibby说的相当专业,应该是临床医学本科教材里面的东西吧!请问你是学医的吗?