查人人中国名人网京广和商城:红酒为什么要卧倒存放？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 13:02:49
葡萄酒为什么要卧倒存放，为什么要用软木塞子才行。
无论是储藏还是品尝，温度对红酒有着重要的作用。
首先是品酒的温度，视乎酒的风格和个人喜好。但温度太低，遮掩了酒的味道，这包括了酒香和苦味；太暖，香味变得平平淡淡，酒精味太浓。一般而言，带果香的酒适合较高温度，香味才可以发挥。一般而言，优质红酒的平常温度在16℃至18℃之间，普通的淡口红酒可以稍低2℃。
存放葡萄酒肯定是不能直立的，只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒长期接触，保持瓶塞湿润，不致干裂。红酒是怕热、怕光的脆弱生命，最佳的储存温度是在13℃左右，这在广东地区是很难储存的。但对红酒最致命的伤害还不是过高或者过低的温度，因为温度只会影响酒成长的速度。最怕的是温差变化大、受震动和受光，会破坏酒的品质。
因为要让酒能和瓶塞接触,这样瓶塞就不会干,如果瓶塞干了就会有裂缝,容易让空气进入酒内这样会严重影响酒的质量.刚跟一个英国朋友学的.
瓶塞不会裂
因为直立放红酒,木塞长时间会收缩,进入空气,影响口感,卧倒存放,可以保持木塞湿润膨胀,不进入空气
红酒的瓶塞是用橡木制作的，如果竖放酒夜不能泡着瓶塞，时间长了之后瓶塞就会发干，最后会导致在开启时瓶塞的断开