查人人中国名人网儿童文具用品批发:怎么做鳝鱼煲??
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 12:38:13
大蒜鳝鱼煲
【用料】鳝鱼500g，大蒜30g，三七末15g，生姜2片。
【制法】
①将蒜头(去衣)洗净，拍碎；鳝鱼去肠脏，洗净，切段；姜洗净。
②起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖，文火焖1小时，水将干时，放调味料即可。
【功效】此菜有健脾暖胃，消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。
【注意】若嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。
蟮鱼煲要这样做才好吃：先把蟮鱼用开水把它烫死，才能把蟮鱼身上的滑潺去掉(去滑潺工序不可少)，开肚去肠，洗干净切段，用锅把油烧开下蒜蓉、羗片，笋片、红烧肉、红枣几粒、马蹄几粒、旧果皮和蟮鱼一起爆香，下少许酒，炆30分钟，加盐、胡椒粉、葱花等调味，香味四溢。