查人人中国名人网网络公开课的好处:20 有那位知道化州香油的煎法和材料吗?
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 09:57:47
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化州美食的绝妙之处是其独特的化州香油，它与一般使用的熟油不同，并且每家每户秘制的方法都不同，这种香油没有那经过油炸的浓浊，却独有一种特别的清香，以此化州香油烹调的食物味道特有风味。其中化州煎豆腐便是让人愈食愈上瘾的一道，这也是到嘉和美食城的客人必点的一道菜。看似简单，切成扁长形的豆腐，煎成双面金黄色，再撒上葱花、蒜米即成，就这样，味道却奇香。化州拌粉，实凉拌河粉，取特别制作的细窄河粉，以化州香油、芝麻等拌成，香而不腻，十分滋味。香焗薯仔，香焗淮山薯等也是光顾嘉和美食城的食客喜爱的小食，不少女子还打包回家做零食。