最详细的川崎玫瑰折法:河蚌有寄生虫吗？

河蚌中的寄生虫开水一百度温度才能杀死。
河蚌做法
1、适合烧、烹、炖。
2、剖取河蚌肉的窍门：先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
3、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
蚌的食物主要是单胞藻、原生动物和有机碎屑等，如轮虫、鞭毛虫、绿眼虫，绿粒藻、栅藻、舟形藻、甲藻、四角藻、纺锤硅藻、杆星藻，甲壳动物的残屑及植物叶片等。易被消化的主要是硅藻。蚌不能主动追逐食物，依靠蚌壳的开闭，外套膜内侧纤毛和鳃纤毛的摆动造成水流，食物便随水进入蚌体。食物随水进入外套腔，颗粒沿鳃丝向上移至鳃的基部，再向前移动至唇瓣，经唇瓣选择后小颗粒进入口中，大颗粒则由内鳃边缘向后移动，在两腮相交处，入外套膜痕至后端，两壳猛闭排出体外。据有人统计，每天流进蚌体的水可达40升。

会的，河蚌会被水蛭寄生，俗称蚂蝗
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螺蛳，俗称蛳螺，也是软体动物，体外包着锥形、纺锤形或扁椭圆形的硬壳，上有旋纹。淡水螺一般较小，只有儿童玩的玻璃球那么大。它与河蚌一样，也是一道河中野味。在江南农村，有河流就有河泥，有河泥就有螺蛳，螺蛳在家乡的河道里星罗棋布，比河蚌更为普及，又极易捕捉。物以稀为贵，反之，物以多为贱。对于螺蛳，过去，江南农民往往不以为奇，被视作餐桌上的等下之物。逢年过节，红白喜事，是决不会用它来招待亲朋好友的。
解放前，家中虽不是地主富农，但还算是富裕人家，农庭餐桌上是从来不上螺蛳的，父母亲执拗地认为，螺蛳，那是苏北移民的穷人食品。后来我留心发现，果真如此。运河岸边停泊的船户人家，夕阳西下，一家人围着低矮的桌子在吸食刚刚煮熟的螺蛳，碗里盆里不时发出叮叮当当的声响。城里那些陋巷棚户，家门口总摆着一盆盆盛着螺蛳的木盆，里面的螺蛳用清水养着。门前屋后，则闲置着一堆堆吸空了的螺蛳空壳，在阳光照射下闪闪发光。
近年来，随着人们生活水平的提高，人们的饮食观念发生了很大的变革，大鱼大肉不再是人们的崇拜对象，螺蛳和山芋、芋头、荠菜、马兰、河蚌、龙虾这些过去富人不屑一顾的食品，因其清淡与鲜嫩，倍受人们青睐，居然登上了高档宾馆与豪华筵席的大雅之堂。
螺蛳的烹饪十分简单，先用清水煮沸，然后稍许加些黄酒、葱、姜、食盐之类，用文火煮半个小时即可食用。为了吸食方便，下锅前要先用剪刀剪去尾部，吸食时轻轻一吸，螺蛳肉即脱口而出。螺蛳虽小，但它十分鲜美，不油腻，少脂肪，口感比大的黄泥田螺要细嫩得多。如果将活肉从壳中挑出洗净，和着韭菜一炒，则更有特色。用它来下酒下饭，常令人胃口大开，百吃而不厌。
就生存方式而言，螺蛳与河蚌一样，主要依附于河泥，大都活动在河泥表层，常见的捕捞工具是用一种叫趟网的东西。那趟网一头是长长的竹竿，一头是三角形的扁网，扁网用三根竹片组成，网兜系于其上，大头置于前方。农人将扁网推入河中，顺着沟壁在河泥表层来回扒拉，上下筛选，趟出的不仅有螺蛳，还有小鱼小虾以及树叶瓦片之类杂物。倘若河中螺蛳多，一上午趟它二三十斤不成问题。螺蛳与河蚌相同，过了清明以后，就易钻入蚂蝗之类寄生虫，不能食之。故而农人捕捉大多在冬春两季。天越冷，捕捉的螺蛳越值钱。农人捕捉到的螺蛳有上街出售的，也有自产自销的，还有的人家用铁锤将其敲碎，用来喂养鸭子。吃了螺蛳的鸭子，生下的鸭蛋又大又白又亮，里面的红心蛋黄红得可爱，营养十分丰富。
同是河鲜，螺蛳与河里其它鱼类不同之处在于，鳊白鲤鲫之类的河鱼死了可以吃，螺蛳与河蚌则不然，一定要活吃。螺蛳死了以后，马上发臭变质。现在市埸上出售的螺蛳肉，有的商败居然将死螺蛳肉杂陈其间，倘若吃到死肉，吐之不及，味道令人恶心。这在一定程度上影响螺蛳的信誉，人们购买螺蛳肉时总有点望而生畏。
螺蛳壳里做道埸。这句乡间俗语是说螺蛳壳场地特小，做不得什么大事。然而现在有人将小螺蛳做出了大文章。芙蓉镇乃武进的水乡泽国，那里的农民，利用芙蓉湖的淡水资源，开始螺蛳养殖，进行规模开发。他们认为螺蛳的味道并不比龙虾逊色，既然盱贻人能将龙虾走出国门，那么，咱们武进人为何不能将螺蛳走出江苏，走向全国。螺蛳能与龙虾媲美吗？还是让事实说话吧！我们期待着螺蛳的腾飞。