查人人中国名人网多余的解释歌词:蓝纹奶酪上的青霉具体到底是哪种霉？？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/27 16:26:50
有什么特点？？
跟那些发霉面包上的青霉有何区别？？
跟那些发霉面包上的青霉有何区别？？
传统的兰文使用的是一种青霉菌，现代的兰文也就是工业用兰文是经过奶酪师几千次试验而得到的一种菌种叫“洛克福德蓝霉菌”。其实没什么区别，就是工业用菌部较稳定，安全。就好像安琪酵母一样，自然界中也有酵母菌，可你怎么用呢？现在你买一袋安琪酵母就可以回家发面了。
蓝纹奶酪在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激