查人人中国名人网女生形体训练基本动作:关于菜肉馄饨
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/30 08:52:30
去上海的时候吃过一次上海的菜肉馄饨，觉得特别的好吃。
请上海的朋友告诉我，菜肉馄饨中的才是小白菜吗？具体的做法是怎样的？
谢谢！
请上海的朋友告诉我，菜肉馄饨中的才是小白菜吗？具体的做法是怎样的？
谢谢！
上海的菜肉馄饨中的菜是荠菜，荠菜是一种野菜，所以也称为荠菜馄饨。一般不用白菜，香菜。
关于馅的做法与水饺差不多，我们本地人冲高汤后将馄饨放入高汤后吃。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
上海人根本不懂吃 哎 别问了有机会来重庆看看 东北也比上海强啊