查人人中国名人网螃蟹与柿子同吃:菠菜在炒之前需要用热水焯一下吗
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/05 05:25:13
菠菜含草酸，不是人体不吸收，而是草酸和其他食物中的钙会结合成人体吸收不了的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收，所以吃菠菜最好焯一下。
还有，菠菜最好不要煮豆腐。
随便，象楼上说的菠菜里含有草酸，会影响钙的吸收，豆腐和菠菜不能同吃也是这个原因。不过不会影响健康，只是不利于营养的吸收
可是为了口感有些菜是不能焯的，焯了就不好吃了啊！还是看情况吧！反正又吃不坏人
需要！因为菠菜里含有草酸，人体不容易吸收，所以在炒之前也需要用热水焯一下
不需要 如果水焯会使其营养成分流失 但应注意菠菜中所含的酸会和豆制品中的蛋白质结合容易产生结石
不用。