老年人失忆:柠檬派怎么做？

【材料】
　　做好的派皮 1个
　　吉利丁 10克
　　开水（75℃） 100克
　　细砂糖 55克
　　柠檬汁 25克
　　优酪乳 15克
　　醋 10克
　　【事前准备】
　　在做柠檬派之前要先准备一个派皮，派皮可以自己做，也可以买现成的（有些烘培坊可以让客人事先订购）。
　　【步骤 1】
　　先隔水把吉利丁、水、细砂糖（20g）及柠檬汁加热融混→变成 A料。

　　【步骤 2】
　　把蛋白、醋、细砂糖（35g）打到约九分发→变成 B料。

　　【步骤 3】
　　鲜奶油、优酪乳也一起打到膨胀→变成C料。

　　【步骤 4】
　　把 A、B、C 加在一起混合拌匀→变成D料。

　　【步骤 5】
　　把 D 倒抹在烤好的派皮上，并用抹刀抹平。

　　【步骤 6】
　　最后，用瓦斯喷头将表面略烧焦黑，以作装饰用。（这个步骤可以省略）

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　　附:简单的派皮做法
　　．消化饼派皮
　　材料：消化饼200克 、融化奶油80克 、椰子粉35克
　　工具：搅拌匙、搅拌碗、派盘
　　做法：将消化饼掰碎，用汤匙压得更细，然后加上奶油、椰子粉搅拌均匀。最后铺在派盘底部压紧实就可以了。做好以后，可以先将派皮放进冰箱，等要做派时，再把派皮拿出来用。
　　．面粉派皮
　　材料：中筋面粉180克，无盐奶油120克，蛋黄1个，冰水3大匙，盐1/2小匙，糖1/2大匙。
　　工具：搅拌匙、搅拌碗、擀面棍、派盘、烤箱
　　做法：把奶油和面粉放在搅拌碗里搅拌均匀→加入冰水、盐、糖揉成团→在桌上洒些面粉，然后将面团在桌上擀开，然后再将面团对折，再擀开，重复两、三次→把面团擀平成面皮，铺在派盘上摊平即可。
　　做柠檬派的小秘诀
　　这里有几个做柠檬派的小秘诀：
　　★鲜奶油、蛋白打发后容易塌陷，所以打发后，如果不立即操作，要先放入冰箱冷藏；派完成后也要冷藏。
　　★柠檬派表面除了可以用瓦斯喷头烧焦黑，也可以放进烤箱烤一下，让白色的柠檬馅有一点点烤焦的颜色。
　　★其实，柠檬派表面用瓦斯喷头烧焦黑，只是一种装饰，可以省略或改用其他方式装饰。例如：切几片柠檬薄片或是削些柠檬皮，放在白净的柠檬派表面，美观又对味；或者，放几颗红艳艳的草莓，配上鲜绿的薄荷叶，也很不错哟

柠檬派的做法~
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底面:
250gr的上等面粉
100gr的黄油(非人造)在恒温下溶化
一撮食盐
在搅拌机里打匀 案板上粉擀成派底

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柠檬:
4个鸡蛋黄
150ml纯柠檬汁
150gr的白糖
在robot里打匀

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做法:
将底放派盘里先预烤3分钟,温度面火200,底火180
取出放入柠檬混合物
继续烤大约25分钟即可
味道:酸甜~
特点:健康,味纯，新一最爱吃的东东~
附加:去死吧,不用烤箱怎么做???