78集团军驻地:酒圣是谁？

酒圣是杜康。

杜康（约公元前十世纪），字仲宁，白水县康家卫（今杜康镇）人。生卒无可考。相传他是周朝时酿酒术的发明者。被称作酒祖。

酿酒是中华民族饮食文化的一大创造。杜康作为酒的始造者，开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。他酿酒采取蒸馏法，其过程大致是：先把粮食作物磨碎，然后发酵，使之成为酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加热煮沸，造成含醇的蒸馏水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血行气，壮神御寒”的功效，因此治疾养生倍受青睐。人烦闷时饮酒，身体发热，可以暂忘思虑。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧，惟有杜康”的诗句。

杜康死后葬于康家卫的水沟，人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟，小沟外依崖窑洞里有杜康的塑像，庙会时人们焚香叩拜，乞求神灵。后来遭到破坏，遗迹荒废，杜康酒亦长期堙没。自从日本田中角荣访华，向周恩来总理要求喝杜康酒后，白水县重张这一古老的造酒工艺恢复了杜康酒的生产。今日的杜康沟面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀丽的泉亭，一道蓝砖墙顺地势高低，围护着杜康的墓冢，新建的杜康庙十分宏伟。人们到此，对这位中华民族远古的酿造之祖，不免产生崇敬之情。

酒圣.李白
酒，在远古的时候是祭祀的用品而已，慢慢地才由神坛走进了王公贵族，最后才步入民间。《说文解字·巾部》有云：“古者少康，初作箕帚，秫酒。少康者，杜康也。”由此可见，制酒的始祖如是杜康，那么酒在中国就已经有4200多年的历史了。事实上，《清稗类钞·粤西偶记》中记载：“平乐等府山中，猿猴极多，善采百果酿酒，樵夫入山得其巢穴。其酒多至数石，饮之香美异常，曰：猿猴酒。”所以说，最早的酒应该是果实自然发酵而成。

现在，我们说到酒就会很自然的联想起煮酒论英雄的曹操，温酒斩华雄的关云长，景阳岗上打虎武松的“三杯不过岗”，杯酒释兵劝的赵匡胤；就会联想到苏东坡的“明月几时有，把酒问青天。”，借酒消愁的沅籍；更会联想到“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”这样的诗句。

诚然，以酒品人，酒品既人品。若依酒德。饮行。风藻而论，历代酒人似可分为上。中。下三等，等内又可以再分，是谓三等九品。上等为“雅”，“清”，既嗜酒为雅事，清流不阿；中等为“俗”，“浊”，既沉俗泛浊之类；下等为“恶”，“污”，既无行败德，伤风沉溺之徒。

史论有云：“李白嗜酒不拘小节，然沉酣中所撰之文章，未尝错误，而与不醉之人议事皆不出太白所见，时人号之为`酒圣`.”酒圣者，酒品中之上上等是也。李白《月下独酌。其四》中曰：“所以知酒圣，酒酣心自开。”可见他也是这样认为自己的。李白正是以酒来向时世抗争，以缓解在政治和精神重压下的痛苦与压抑，正如《月下独酌。其二》所云：“已闻清比圣，复道浊如贤。圣贤既已饮，何必求神仙？三杯通大道，一斗合自然。但得醉中趣，勿为醒者传。”

李白一生嗜酒，与酒结下不解之缘。杜甫在《饮中八仙歌》中对李白有这样的描写“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”因此，当时世人多称他为“诗仙”，“酒圣”。古时酒家的门外更是多悬挂“太白遗风”之类的招牌，可见对李白的推崇之至。

纵观李白的诗句多是借酒消愁。他被逐出长安后，郁郁不得志，便借酒以倾诉满腔激愤。《行路难》中写到：“……停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。……行路难，行路难，多歧路，今安在？……”诗人正是以美食不能下咽，以行路之艰险来比喻世路的险阻，以倾诉不被重用的激愤之情，这与“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？”（苏东坡）有异曲同工之意。既然得不到重用，于是他日日饮酒，嗜酒成性。在《襄阳行》中这样写到：“百年三万六千日，一日须倾三百杯。”然而，饮酒却依然解决不了他的愁怀。如《宣州谢眺楼饯别校书叔云》诗中所言：“弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧。……抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。”可见他的忧愁之深，报国无望之至。

酒，使李白实现了自我，《将进酒》曰：“……天生我才必有用，千金散尽还复来。……”酒，成就了李白的伟大业绩，更使他超越了自我，成为了世代文人不阿权贵，爽直坦荡，成名立业之楷模。正如他任供奉翰林时，叫杨国忠磨墨，叫高力士脱靴。

世传李白酒醉泛舟于采石矶附近江面，见水中月影而捉之，遂溺死。是真是幻，唯太白自知之。

[附：李白，字太白。祖籍陇西成纪，其先代隋末流徙碎叶城，约五岁时随父移家绵州。生于周圣神皇帝长安元年（公元701年），死于唐代宗宝应元年（公元762年）]

酒圣是杜康。

杜康（约公元前十世纪），字仲宁，白水县康家卫（今杜康镇）人。生卒无可考。相传他是周朝时酿酒术的发明者。被称作酒祖。

酿酒是中华民族饮食文化的一大创造。杜康作为酒的始造者，开辟了源远流长的华夏酒文化的源头。他酿酒采取蒸馏法，其过程大致是：先把粮食作物磨碎，然后发酵，使之成为酒糟，再把含醇的酒糟溶入水中，加热煮沸，造成含醇的蒸馏水，即酒。初制出的酒有糙味，放入地窖醇化三年，取出后清洌甘醇。酒有“和血行气，壮神御寒”的功效，因此治疾养生倍受青睐。人烦闷时饮酒，身体发热，可以暂忘思虑。魏武帝曹操在《短歌行》中就有“何以解忧，惟有杜康”的诗句。

杜康死后葬于康家卫的水沟，人们叫它杜康沟。杜康的墓冢在沟东侧的小沟，小沟外依崖窑洞里有杜康的塑像，庙会时人们焚香叩拜，乞求神灵。后来遭到破坏，遗迹荒废，杜康酒亦长期堙没。自从日本田中角荣访华，向周恩来总理要求喝杜康酒后，白水县重张这一古老的造酒工艺恢复了杜康酒的生产。今日的杜康沟面貌一新，杜康泉中泉水清洌，泉口建有秀丽的泉亭，一道蓝砖墙顺地势高低，围护着杜康的墓冢，新建的杜康庙十分宏伟。人们到此，对这位中华民族远古的酿造之祖，不免产生崇敬之情。

酒圣：杜康； 书圣：王羲之；

草圣：张旭； 史圣：司马迁；

至圣：孔丘； 文圣：欧阳修；

亚圣：孟轲； 医圣：张仲景；

武圣：关羽； 乐圣：李鬼年；

茶圣：陆羽； 棋圣：黄龙士；

诗圣：杜甫； 画圣：吴道子；

词圣：苏轼 曲圣：关汉卿。

希对你有用

酒圣杜康

明清时期的《白水县志》中记载“杜康，字仲宇，为我县康家卫人，善造酒”的记载。杜康沟里的泉水“隐隐喷出，至冬不竭，流四里许入白水河，乡民谓此水至今有酒味”。相传杜康正是取这些水造酒，有文字为证：“他邑酒，足滋酒；白之酒独医病。故饮之终日，而无沉湎之患；服之终身而得气血之和。邻里百里许，多沽酒于白。先泽之遗，本地独得其身，至今遗址槽沿存，此其明验也。”

杜康生卒于白水，是白水人民的骄傲。杜康酒酿出了淳厚的风土人情，酿出了古老的白水文化。明清、民国年间，白水烧锅千家，酒坊四乡。三国时，曹操吟咏出了“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康”的千古绝唱：唐朝诗人杜甫写出了“夜深彭衙道，月照白水山”、“杜酒劳频劝”的优美诗句：晚唐诗人皮日休亦有“滴滴连有声，空凝杜康语”的佳句传颂，浓香的杜康酒将黄土高原的淳朴和热烈展现得淋淳尽致。