查人人中国名人网rpg7火箭筒价格:牛奶上面的一层衣的营养价值是不是真的很高？
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/07 07:26:41
听说牛奶上面的那层衣营养价值最高了，是不是真的啊？
那不出来这层衣就把牛奶和掉营养不是应该一样的嘛
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是的 叫奶皮 是不饱和脂肪酸形成的 很有营养
奶皮
奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作"忌司"的相似，是青海农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史已近百年。有名的奶皮产地是海北藏族自治州的门源回族自治县。
奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。
喝奶之前扔掉奶皮
在煮牛奶的时候我们会看到这样的一层奶皮，很多家长在喂孩子的时候都将它去掉，这是不对的，因为奶皮中含有脂肪和丰富的维生素A，对孩子的健康，尤其是眼睛很有好处。
保留奶皮。牛奶加热过程中，常在表面上产生一层膜，人们称之为奶皮，不少人害喜欢将这层奶皮丢掉。其实，奶皮内含有丰富的维生素A，对眼睛健康有益。以牛奶为主食的婴儿，如果长期饮用去奶皮牛奶，会发生严重的眼病。
奶皮其实是不饱和脂肪酸形成的，一般半脱脂的牛奶是不会长胖的，另外牛奶中含有丰富的氨基酸，也是帮助消化脂肪的
如何去奶皮？
脱脂奶粉一般市场有售，也可自行制作。方法是将牛奶煮沸后，放在容器中冷却后，去掉上边的一层奶皮（脂肪），反复进行3次，可去掉其中80％的脂肪。
据说奶酪就是用这个做的，所以营养价值是很高的。