宝珀手表售后维修:乙醇使蛋白质变性的作用机理

来源：百度文库编辑：查人人中国名人网时间：2024/04/29 22:21:57

首先需要明白什么是蛋白质变性，所谓蛋白质变性就是在某些理化因素的影响下,蛋白质的空间结构发生变化,从而引起蛋白质理化性质和生物功能改变。
乙醇在医学方面可做为一种消毒剂，乙醇作用于细菌细胞首先起到脱水作用，乙醇分子进入到蛋白质分子的肽链环节，使蛋白质发生变性沉淀；这种作用在70%的含量下显得更强。乙醇可导致蛋白质分子间易形成氢键。

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