查人人中国名人网门头沟爨底下村:酸甜口的红烧日本豆腐怎么做
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/03 19:24:10
我想你说的不是红烧，是西柠豆腐，或者是茄汁日本豆腐吧！
其实做法很简单的，只要按照正常的红烧日本豆腐的做法，下锅炸完后，调成酸甜的汁，象锅包肉一样的汁（我想你是喜欢那样的味道吧），然后把炸好的豆腐连同汁水一同入锅，汁收干了就可以了
下面也给你介绍了一些做法：
http://bbs.512ms.com/viewthread.php?tid=36360
曲吉DIY-------茄汁日本豆腐（制作过程图解）
http://news.xinhuanet.com/food/2006-03/22/content_4329448.htm酸酸甜甜 橙汁日本豆腐(过程组图)
http://club.women.sohu.com/read-food-781884-0-0.html柠香玉子豆腐 （过程图解）
http://www.hnby.com.cn/pdjx/shpdjctj/ms/t20051231_373334.htm金黄沙棘日本豆腐
西柠玉子豆腐
特点：滑嫩可口，有淡淡柠檬香。备料时间：1分钟 烹调时间：2分钟
原料：日本豆腐、松仁。调料:柠檬汁、糖、醋。
做法：
1. 将日本豆腐切成小段，下油锅炸至金黄色捞出控油、装盘。
2. 炒锅加热，加入柠檬汁、糖、醋及少量水，勾稀芡。
3. 将做好的汁浇在炸好的豆腐上，最后撒松仁即可。
提示：炸豆腐时的油温不可过高。
柠檬豆腐
原料：日本豆腐、西兰花、柠檬汁、白糖、白醋、
水淀粉。做法：将日本豆腐切成小圆片，油炸后装盘；
把柠檬汁、白糖、白醋调好汁，用水淀粉勾芡，浇在豆
腐上；周围用清炒好的西兰花进行装饰。特点：黄绿相
间，酸甜软嫩。
红烧日本豆腐
2002-01-25
原料：日本豆腐、花瓶菜、肉丝、香菇丝
调料：蚝油、老抽、糖、味精、茹粉
制法：花瓶菜飞水，炒好放在盘里；日本豆腐1根改为3段成棋子形，下七八成油，炸成金黄色捞起；锅中留底油，下肉丝、香菇丝、油、老抽、糖、味精，下上汤，放入炸过的日本豆腐，烧片刻，勾芡起锅装盘。
特点：软嫩味美，老少皆宜。