查人人中国名人网北师大二附中分班情况:食物热吃或凉吃的热量一样吗
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/05/04 10:13:18
食物热吃或凉吃的热量一样吗
食物的热量是一样的，但是有说凉吃能够减肥的，因为你的胃需要消耗能量来加热食物，之后才能消化
还有说热食减肥的，因为吃热的东西能够加快你的新陈代谢，这样你的身体会加快热量消耗，尤其是对于那种手脚冰冷，新陈代谢慢的人来说。都有自己的道理，不过长时间的吃凉的对身体肯定是不好的，对胃也不好。但是烫的食物也伤身体的，对食道不好
食物的温度会影响肠道所吸收的热量
旧有观念认为食物温度的高低不影响热量，但近几年的研究发现，淀粉类食物经过特定温度处理，会让肠道吸收热量『相对』较多或较少，推翻了质能不变的道理，而热量差异原因就在於其中「抗性淀粉」含量之多寡。
「抗性淀粉」是一种无法由健康人体消化酵素水解，但能在结肠中被微生物发酵的淀粉或淀粉水解产物，不会经由小肠消化吸收产生热量，其性质类似膳食纤维，有降低热量摄取、促进肠道健康、利於血糖控制、及调整血脂的功能。
糙米、紫米等全谷类，含有较高比例的抗性淀粉，容易受热破坏。但若能缩短烹调时间、保持谷物颗粒完整，能保留较多的抗性淀粉，或降低食物温度、重复加热後再降温，例如食物放凉、或隔夜饭覆热稍为放凉再吃，可提高日常饮食中抗性淀粉量，但如果延长烹调加热时间使淀粉颗粒破裂完全，这类食物即使放凉也很难提高抗性淀粉量，例如焖透的红豆汤或市售烤地瓜等，因此避免炖、煮、焖「长时间」的烹调，也是提高抗性淀粉的小秘诀。
食物的热量是指食物本身的含糖量所转化的热量，与食物的温度不是一个概念。
那要看怎么加工了 同样的一根黄瓜 生着吃没热量 要是用油炒了就不一样了
当然是热吃热量大
因为热东西本来就比凉的能量大