光谷广场附近有小姐吗:鸡胸肉可以怎么做

http://lady.tom.com/1073/1084/2006320-102756.html香料鸡排总汇三明治DIY（图）

　　豌豆鸡肉沙拉

　　材料：鸡腿1／2只、豌豆荚30克、生菜40克、鸡蛋1个、小番茄2个、油1杯。

　　调味料：盐、淀粉各适量，咖喱沙拉酱(做法：将咖喱粉1／2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1／4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可)1份。

　　http://food.21cn.com/quan/way/2005/12/27/2415708.shtml粒粒暖心：好大一锅香香的饭（图解）

　　鸡煮干丝
　　通网：www.allnet.cn 日期： 2005年8月30日来源： cate.allnet.cn

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　　原料：熟鸡胸 1/2个、火腿 150克、白豆腐干 4片、香菜 1棵

　　辅料：高汤 4杯、盐 1/2茶匙、胡椒粉 少许

　　做法：1. 熟鸡胸切丝；火腿煮熟、切丝；白豆腐干片薄、切丝、氽烫；香菜切末。

　　2. 锅内先放高汤，再放火腿丝和干丝同煮，接着放鸡丝，加盐调味，大约煮5分钟后，撒香菜末及胡椒粉即可盛出。

　　Tips：1.自己切的白豆腐丝较细，质地较嫩；买现成的豆腐丝不适合做这道菜，口感较差。

　　2.鸡胸不要煮太熟，除了要顺丝切外，还要最后放入，才能保持较鲜嫩的口感。

　　蟹子鸡肉卷（全程图）
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　　简单自制辣子鸡块(图解)
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　　自制西芹拌鸡丝(图解)
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　　辣子鸡丁(图解)
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　　北菇滑鸡煲仔饭(全程图)
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　　咖哩鸡饭做法(全程图解)
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　　蔬菜鸡肉派(图解)
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　　宫保鸡丁(图解)
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　　鸡球苹果
　　材料：鸡胸肉70公克、苹果半个、油一茶匙。 调味料：番茄酱一大匙、糖半茶匙、太白粉一茶匙。 做法：
　　苹果洗净挖成球状或切成块状，浸泡盐水后沥乾备用，鸡胸肉用盐腌过后加太白粉拌匀，入水烫熟，起油锅，将所有材料倒入拌匀加调味料即可。

　　9)鸡丝炒鸡蛋
　　材料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
　　做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。

　　31)奶油烙鸡片
　　原料： 熟鸡肉200克，牛奶150克，汤汁150克，炒面25克，黄油15克，精盐，味精适量。
　　制法： 1.鸡肉切片；
　　2.牛奶和汤汁放锅内置火上烧至微沸，加入炒面酱（面粉在锅内用油炒至微黄即成） 用筷搅打均匀，；这烧边打，见稠厚成浆糊状时， 加入精盐和味精调味；
　　3.将一部分上述奶油糊装入内壁涂油的烤盘 内，放入备用的鸡片，再浇上余下的奶油糊，放入黄油，进箱烤10分钟，见表面呈淡褐色时取出即成。
　　烤箱温度：200℃

　　32)清蒸滑鸡
　　原料：嫩鸡肉200克，水发冬菇15克，荸荠粉、白糖、黄酒、味精、姜片、白酱油、生油适量。
　　制法：1. 鸡肉切块，和荸荠粉、白糖、白酱油、黄酒、味精等调拌均匀，放在盘内。
　　2. 冬菇切片，同姜片在放在允块上面，用旺火蒸约15分钟可熟，蒸 熟后取出，将生油烧热浇上即可。
　　要点：鸡肉块不要蒸得太老。

　　34)炒鸡丁
　　原料： 净鸡肉250克，鸡蛋1只，青椒50克，植物油、淀粉、精盐、黄酒、味精适量。
　　制法：1. 鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁，放入盆内，加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用。青椒切成蚕豆大的丁。
　　2. 炒锅放油，烧至五、六成熟，倒入鸡丁，搅散，待鸡丁呈白色，捞出沥干油待用。3. 炒锅
　　内放油25克，油热，放入青椒略煸炒，倒入鸡丁，加入适量精盐、味精、鸡汤，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，装盘即成。
　　要点：干淀粉上浆时，一定要抓拌均匀，此外还要掌握好油温和火候。

　　37)蛋白鸡片
　　原料：鸡蛋8只，熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克，黄酒15克，精盐3克，虾籽1克，猪油50克，淀粉10克，鸡汤250克。
　　制法：1. 鸡蛋入水锅中，上火煮离，然后剥去壳，一切二爿，去黄，留蛋白，入水中洗净，捞起，再改刀成块。
　　2. 锅上火，下猪油烧热，放入火腿片、虾籽略炸， 倒入鸡汤，下鸡片、蛋白、黄酒烧沸片刻，加入精盐、菠菜心烧入味，用水淀粉勾薄芡，起锅装盘即可。
　　要点：水淀粉勾芡一定要薄一些。

　　38)粉皮拌鸡丝
　　原料：鸡脯肉250克、粉皮300克、蛋白1只、精盐、水淀粉和味精各适量、酱渍、麻油各少许。
　　制法： 将鸡脯肉去皮除筋，切成鸡丝，将粉皮切成条。然后把鸡丝放入盛器内， 加入蛋白、精盐、水淀粉和味精上浆后，放入沸水中烫熟后捞出，沥干水分后备用。 把粉皮条放入沸水中一烫后捞出沥干水分后，装入盆内，上面放上熟鸡丝后， 放入冰箱冰箱至凉，待凉透后，浇上用精盐、酱油和麻油调和的
　　调味汁，即可食用。
　　要点：鸡丝应尽量烫得嫩一点。

鸡柳

宫爆鸡丁；

芙蓉鸡片，五彩鸡丝，鸡柳，鸡丁，鸡茸丸子