查人人中国名人网高中女生心理辅导:谁会做香辣牛肉干啊？？？拜托教教我！！拜托了！
来源：百度文库 编辑：查人人中国名人网 时间：2024/04/28 21:12:21
买的是tesco的brasing盒装牛肉，大概2胖子多。
菜谱是参看英华园的kelsey的方子，嘿嘿，偶就转载过来啦：
1. 牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血.
2. 捞出，晾凉切片．
3. 另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可 ），辣椒粉，少许牛清汤，大火煮沸后，加入一大勺白糖，转至中火，将汤汁熬成浆；将牛肉片一片一片放入，双面都上浆．
偶BF说他是直接煮到汤汁收干。牛肉是切成窄片。其余都是按照这个方子上的。很好吃，辣辣甜甜的。如果最后还可以去烤箱烤一下更好。
1. 牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血.
2. 捞出，晾凉切片．
3. 另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可 ），辣椒粉，少许牛清汤，大火煮沸后，加入一大勺白糖，转至中火，将汤汁熬成浆；将牛肉片一片一片放入，双面都上浆．
呵呵，楼上复制的有意思，全拿来了。最后一句是你BF说的吗？？
香辣牛肉干的做法:
一、牛柳，切成小丁，放姜片、干红辣椒、葱、料酒、盐、胡椒，隔水蒸烂，冷却后，将姜片、红辣椒、葱拣出。
二、微火，锅里淋一点点油，把肉倒下去，慢慢的炒干，千万不能炒焦，起锅前，少许给点味精、糖（都要化水），再炒干，即可。
参考资料：经验
一、牛柳切成小指粗的条，放姜片、葱节、白酒、盐腌制2小时后拣出姜片。葱节。
二、微火，锅里放宽油，把肉倒下去，慢慢的炸干，千万不能炸焦，起锅后，放辣椒面、花椒面、白芝麻（炒过的）、味精、糖（都要化水），再炒干，即可。